当社の分析によると、世界の食品着色料市場は2018年に25億5,000万米ドルと評価され、2032年までに75億8,000万米ドルにまで成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は8.11％となる見込みです。2018年には北米が市場を支配し、世界シェアの26.19％を占めました。
ソフトドリンク製造における食品着色料の使用増加と、これらの飲料の需要増加が相まって、市場は大幅に成長すると予想されています。さらに、加工食品や炭酸飲料の消費増加は、世界の食品着色料市場の拡大を促進する重要な要因となっています。
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市場成長を促進する主な要因
天然食品着色料の需要が急増しているのは、消費者の嗜好がクリーンラベルや天然製品へと移行したためです。消費者は、果物、野菜、植物由来の着色料を選ぶ傾向が高まっています。スナック、飲料、菓子などの包装食品や加工食品の消費量の増加も、この傾向に拍車をかけています。
食品メーカーは、見た目に美しい食品を求める消費者の需要に応え、鮮やかな色彩を活用して商品の魅力を高めています。さらに、健康とウェルネスのトレンドにより、合成添加物を天然の代替品に置き換える動きが活発化しています。特に新興市場における食品・飲料業界の急速な拡大も、食品着色料の需要増加につながっています。
競争環境
フレーバーとフレグランスの世界的リーダーである Symrise AG は、新しいアジア太平洋フレーバー イノベーション アンド テクノロジー センターを開設しました。この施設は、アジアの食品と栄養のハブとしての地位を強化し、同時に現地の食品製造能力を高めることを目的としています。Symrise のシンガポール地域本部の 3,000 万ユーロの拡張を背景に、この取り組みは今後数年間の市場成長を促進すると予想されています。
シムライズAGのCEO、ハインツ・ユルゲン・バートラム博士は、世界の食品イノベーションのトレンド形成におけるこの地域の役割を強調し、「アジアは新しい食品製品のイノベーションとインスピレーションの重要な推進力になりつつあります。ビジネス、テクノロジー、健康、栄養を統合するシンガポールのような主要センターは、この世界的なメガトレンドで重要な役割を果たすでしょう」と述べました。さらに、「シンガポールは当社の成長戦略の要であり続け、当社の新しい研究およびイノベーション施設は、業界関係者間のコラボレーション、連携、創造性を促進し、食品研究および製造におけるシンガポールのリーダーシップを強化します」と強調しました。
さらに、食品に対する消費者の需要の増加が食品着色料市場の拡大を支えると予想されます。
地域別インサイト
北米
北米は、2018 年に 6 億 6,777 万ドルの収益を上げ、大幅な成長が見込まれています。この成長は、環境および毒性の懸念による合成添加物の規制禁止に後押しされ、天然食品着色料の嗜好が高まっていることが要因です。食品業界の進行中の西洋化と商業化が、市場の成長をさらに後押しすると予想されます。さらに、炭酸飲料の人気の高まりにより、天然および合成食品着色料の両方の需要が増加し、好ましい市場環境が生まれています。
アジア太平洋
アジア太平洋地域では、調理済みスナックの消費量の増加により、新たな成長機会が生まれると予想されています。労働人口の拡大や可処分所得の増加などの要因により、地域全体で市場拡大が促進されると予想されます。
食品着色料市場の主要企業
ドーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
DDW株式会社
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主要な業界動向
2021 年 7 月: GNT グループは、ターメリックとスピルリナから抽出した 2 つの新しい EXBERRY 着色食品を発表しました。これらの製品は、クリーン ラベルのトレンドに沿った、コスト効率の高い天然の緑色食品着色料に対する世界的な需要の高まりに応えます。
2021 年 6 月: Chr. Hansen Natural Colors (現在は Oterra としてブランド名を変更) が、Symrise AG の天然食品着色料事業の買収を完了しました。この戦略的な動きにより、天然食品着色料市場における Oterra の地位が強化されると期待されています。
