世界のホットソース市場は、2023年に30億9,000万米ドルと評価され、2024年の33億米ドルから2032年には59億8,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.70％です。北米は2023年に市場を支配し、世界シェアの44.01％を獲得しました。米国のホットソース市場は大幅な成長が見込まれ、2032年までに推定19億4,000万米ドルに達します。この拡大は、地域全体でのメキシコ料理とアジア料理の人気の高まりと、大手業界プレーヤーによる頻繁な製品発売によって主に推進されています。
グローバル化は、世界中で調味料、スパイス、ソースの需要を高める上で重要な役割を果たしてきました。独特のうま味を特徴とする風味豊かな食品への嗜好が高まっているため、ホットソースはさまざまな食事に使える万能な食材として位置付けられています。ホットソースは、肉ベースのスナック、甘いお菓子、塩味のスナックなど、さまざまな料理とよく合います。さらに、市場関係者は国際的な展開の拡大にますます注力しており、この傾向によりホットソース市場の成長がさらに促進されると予想されています。
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レポートで紹介されている主要プレーヤーのリスト
クラフト・ハインツ社（米国）
マコーミック・アンド・カンパニー（米国）
キャンベルスープカンパニー（米国）
ユニリーバ PLC (英国)
コナグラ・ブランズ社（米国）
マキルヘニー社（米国）
サウスイースタンミルズ社（米国）
ホーメルフーズコーポレーション（米国）
バウマーフーズ社（米国）
TWガーナーフードカンパニー（米国）
セグメントの概要
タバスコペッパーソース部門が市場リーダーシップを維持
世界のホットソース市場は、タバスコペッパーソース、ハバネロペッパーソース、ハラペーニョソース、甘辛ソース、その他に種類別に分かれています。
2022年には、タバスコペッパーソース部門が、大胆でスパイシー、かつ複雑な風味に対する消費者の嗜好の高まりに牽引され、世界市場シェアの約23%を占めました。
甘辛いソースの分野も、その独特の味と栄養上の利点により、人気を集めています。この分野の成長は、甘辛い製品のプレミアム化、ユニークな風味を注入した革新的な調味料の導入、そして「健康に良い」と宣伝されているエスニック料理製品の需要増加によって促進されています。
量販店が主要な流通チャネル
流通チャネル別に見ると、市場は量販店、専門小売店、コンビニエンスストア、オンライン小売などに分類されます。
2021年には、消費者が調味料やチリソースをスーパーマーケットや大型スーパーマーケットで購入するようになったため、量販店が世界市場を支配しました。
一方、オンライン ショッピングの利便性を求める消費者が増えているため、オンライン小売業は急速な成長が見込まれています。新興市場でのインターネットの普及率の高まりにより、幅広いブランドや製品を提供するこの分野の可能性はさらに高まります。
レポート対象範囲
レポートには以下の内容が含まれます。
主要な市場の推進要因、制約、機会、課題。
地域市場の動向に関する洞察。
業界の主要企業の詳細なリスト。
市場リーダーが採用している戦略の分析。
製品の発売、パートナーシップ、合併、買収など、業界の新たな動向に関する最新情報。
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ドライバーと拘束具
エスニック料理の革新が成長を牽引
アジア料理、ラテン料理、インド料理の人気が世界的に高まっていることは、大きな成長の原動力となっています。たとえば、メキシコからの移住者がかなり多い中国とインドでは、地域の味に対する需要が高まっています。これがカイエンペッパーソースなどの製品の革新を促し、世界市場シェアの拡大につながっています。
さらに、南米やアジア太平洋地域から西洋市場への移民の増加により、グルメ料理やエスニック料理を好む若い消費者に、多様なカイエンペッパーソースが提供されるようになりました。
しかし、トマト、ピーマン、唐辛子、ハラペーニョなどの原材料の価格変動が課題となっています。COVID-19パンデミックによるサプライチェーンの混乱により、これらのコスト関連の制約はさらに悪化しました。
地域別インサイト
北米: マーケットリーダー
2022年のホットソース市場は北米が12億8000万米ドルの評価額でトップでした。この優位性は、強力な購買力とこの地域の進化する料理の多様性に起因しています。
かつてはニッチなエスニック料理と考えられていたチリソースは、今やアメリカ人の食生活の主流となっている。米国とカナダは世界トップ5のチリソース輸入国に数えられ、この地域の貿易成長を牽引してきた。
競争環境
競争戦略としてのイノベーション
ホットソース市場は、少数の世界的な有力企業によって適度に統合されています。新規参入者や革新的な製品の発売により、市場競争が激化することが予想されます。
主要企業は、市場での地位を固めるために、製品開発、ポートフォリオの拡大、戦略的パートナーシップに注力しています。無料サンプルの提供は、消費者を引き付け、市場浸透を高めるために使用されるもう 1 つの戦術です。
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主要産業の発展
2020年11月、ペプシコのマウンテンデューはプロバスケットボール選手のジョエル・エンビードと提携して初のホットソースを発表し、消費者の注目を集める業界間のコラボレーションの可能性を示しました。
