世界のフードサービス市場の収益は、2024年に3兆4,865億8,000万米ドルと評価され、2025年の4兆276億1,000万米ドルから2032年には6兆8,108億6,000万米ドルに増加すると予測されており、予測期間における年平均成長率（CAGR）は7.79%です。米国のフードサービス市場は大幅な成長が見込まれ、2030年には1兆7,675億4,000万米ドルに達すると予測されています。さらに、米国の市場規模は、ファストフード店の増加とファストフードへの消費者支出の増加に牽引され、2032年には17億1,000万米ドルに達すると予測されています。2024年には、アジア太平洋地域が世界のフードサービス市場をリードし、45.71%のシェアを占めました。
外食産業とは、店内飲食、テイクアウト、またはデリバリーのために食品を調理・提供するあらゆる事業を指します。このセクターには、外食小売業者、カウンターおよびテーブルサービス提供業者、その他関連事業が含まれます。世界市場では、世帯収入の増加、働く女性の増加、そしてファストフードサービスの利便性を背景に、ファストフードの消費が急増しています。
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セグメント:
業態別では、フルサービスレストランセグメントが2029年まで勢いを増すと予想
市場は、業態別にクイックサービスレストラン、フルサービスレストラン、インスティテュート、その他に分類されます。これらの中で、フルサービスレストランは、豊富な料理の種類を背景に、最大の市場シェアを占めています。ファミリーダイニングの人気の高まりは、これらのレストラン数の増加に寄与し、セグメントの成長を加速させています。
サービスタイプ別では、商業食品サービスセグメントが2022年から2029年にかけて大幅な成長を遂げると予測されています。
サービスの種類別に見ると、市場は商業セグメントと公共機関セグメントに分かれています。商業セグメントは、フードチェーン、カフェ、レストラン、フードトラックの急増、そしてオンラインフードオーダーの増加に後押しされ、予測期間中は市場を牽引すると予想されています。このセグメントには、クイックサービスレストラン、フルサービスレストラン、外食サービス、テイクアウトサービスが含まれます。
レポート対象範囲:
レポートには次の内容が含まれます。
主要な成長の原動力、課題、機会、制約。
地域市場の詳細な分析。
業界の著名な参加者のプロフィール。
主要企業が採用している戦略。
製品の発売、パートナーシップ、合併、買収などの最近の動向。
ドライバーと拘束具:
ファストフードチェーンとクイックサービスレストランの成長が市場拡大を牽引
外食産業市場の拡大は、可処分所得の増加と共働き世帯の増加に大きく影響されています。ミレニアル世代の人口増加とファストフードチェーンの魅力の高まりが、主要な成長要因となっています。新興市場へのファストフード店の急速な進出は、業界の大幅な成長を牽引すると予想されています。
しかし、COVID-19パンデミックの長引く影響は、今後も市場動向にある程度影響を及ぼし続ける可能性があります。
地域別洞察:
北米の食品サービス市場は2021年に9,890億米ドルの収益を記録
北米は2021年、世界の外食産業市場において9,890億米ドルを超える収益を上げ、市場をリードする地位を占めました。この地域の優位性は、共働き世帯の増加、ファストフードの消費量の増加、そしてファストフードチェーンの台頭に起因しています。ミレニアル世代の人口構成とライフスタイルの変化も、この地域の市場拡大に大きく貢献しています。
アジア太平洋地域は、特に第2・第3層都市におけるレストランやファストフードチェーンの存在感の高まりに支えられ、2022年から2029年にかけて最も高いCAGRを記録すると予想されています。一方、ヨーロッパは、クイックサービスレストラン、カフェ、パブ、コーヒーハウスの増加に牽引され、着実な成長が見込まれます。
競争環境:
大手企業は買収を活用して市場ポジションを強化
パンデミックの間、多くの企業は不確実性から不安定な市場への参入に慎重になっていました。COVID-19の影響が弱まるにつれて、企業は新たな地域への進出を始めました。例えば、インペリアル・デイドはエンパイア・ディストリビューターズを買収し、米国に91の新しい配送センターを開設して事業を拡大しました。未開拓市場への参入と事業拡大を目指す大手企業も同様の拡大戦略を採用しています。
市場レポートで取り上げられた主要プレーヤー:
マクドナルド（米国）
スターバックス（米国）
ヤム・ブランズ社（米国）
ダーデン・レストランツ（米国）
レストラン・ブランズ・インターナショナル（カナダ）
ウェンディーズ・カンパニー（米国）
ブルーミン・ブランズ社（米国）
パパ・ジョンズ・インターナショナル（米国）
チポトレ・メキシカン・グリル（米国）
ドミノ・ピザ（米国）
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主要産業の発展:
2021年7月： Delivery HeroはFood Pandaブランドを通じてドイツでの事業を再開し、ヨーロッパ最大の食品サービス市場の1つに復帰しました。
