世界の食品着色料市場は2018年に25億5,000万米ドルと評価され、2032年には75億8,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間中、年平均成長率（CAGR）は8.11%です。北米は2018年に市場をリードし、26.19%のシェアを占めました。特に米国市場は大幅な拡大が見込まれ、2032年には15億4,000万米ドルに達すると予想されています。この成長は、消費者の嗜好が見た目に美しく自然な色の食品へと移行していること、そして加工食品および包装食品分野における需要の増加によって牽引されています。
食品着色料（特にソフトドリンク）の広範な使用と、炭酸飲料および加工食品の需要増加が、市場成長の重要な要因となっています。これらの要因は、今後数年間で需要を大幅に押し上げると予想されます。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644
主な成長ドライバー
クリーンラベルや天然由来の原料への嗜好の高まりが、天然食品着色料の需要を押し上げています。消費者は、合成色素よりも果物、野菜、植物から抽出された色素を好む傾向にあります。スナック菓子、菓子、飲料などの包装食品や加工食品の人気は高まり続けており、この需要をさらに押し上げています。
食品メーカーは、消費者の魅力的で健康的な選択肢へのニーズに応えるため、鮮やかな色彩による製品の魅力向上にも注力しています。健康志向の高まりは、人工添加物からの転換を促しています。一方、特に新興国における食品・飲料業界の拡大は、食品着色料の成長にとって肥沃な環境を提供しています。
競争環境
香料・香料業界のリーディングカンパニーであるシムライズAGは、アジア太平洋地域フレーバーイノベーション＆テクノロジーセンターを開設しました。この投資は、シンガポールにおける同社の地域事業の3,000万ユーロ規模の拡大計画の一環です。この施設は、食品・栄養分野におけるイノベーションの推進と、現地の製造業の成長支援におけるアジアの役割を強化することを目的としています。
シムライズ社のCEO、ハインツ＝ユルゲン・バートラム博士は、世界の食品トレンド形成においてアジアが極めて重要な役割を果たしていることを強調し、シンガポールのような、テクノロジー、ビジネス、健康、栄養を融合したハブは、食品イノベーションの推進に不可欠であると指摘しました。バートラム博士は、シンガポールは今後もシムライズ社の戦略の中核であり、この新しいセンターは業界全体にわたる連携とイノベーションの強化を促進すると明言しました。
見た目が魅力的で自然な食品に対する消費者の需要の増加により、世界中で市場拡大が継続すると予想されます。
地域分析
北米
2018年の北米市場は6億6,777万米ドルの売上高を記録し、堅調な市場成長が見込まれています。この傾向は、特に健康や環境への懸念から合成添加物に対する規制が強化される中で、消費者が天然食品着色料へと移行していることに支えられています。食品生産の商業化と、合成着色料と天然着色料の両方を使用する炭酸飲料の需要増加も、市場の発展を後押ししています。
アジア太平洋
アジア太平洋地域市場は、インスタント食品やインスタント食品の消費増加により、急速な成長が見込まれています。中国やインドなどの国々では、労働人口の増加と可処分所得の増加が、この地域の食品着色料メーカーに新たなビジネスチャンスをもたらしています。
市場をリードする企業
ドーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
DDW株式会社
食品着色料市場における関税影響分析: https://www.fortunebusinessinsights.com/enquiry/request-sample-us-tariff/food-colors-market-102644
注目すべき業界の動向
2021 年 7 月: GNT グループは、クリーン ラベル基準を満たす手頃な価格の天然緑色着色料の選択肢に対する高まる需要に対応し、ウコンとスピルリナから作られた 2 つの新しい EXBERRY 着色食品を発売しました。
2021年6月： Chr. Hansen Natural Colors（現在はOterraとして事業を展開）が、Symrise AGの天然食品着色料部門を買収しました。この買収により、Oterraは天然着色料分野におけるリーダーシップを強化することが期待されます。
