世界のチーズ市場は2024年に1,919億4,000万米ドルと評価され、2025年の1,991億4,000万米ドルから2032年には2,831億米ドルに拡大すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.15%です。2023年にはヨーロッパが市場をリードし、49.13%のシェアを占めました。米国のチーズ産業は、ピザやサンドイッチなどの人気ファストフードにおけるチーズの普及を背景に、2032年までに626億6,000万米ドルに達すると推定され、大幅な成長が見込まれています。
チーズの消費量の増加は、その汎用性と幅広い種類に起因しています。イタリア料理やメキシコ料理など、チーズをふんだんに使ったエスニック料理の人気が高まっていることも、市場の成長に寄与しています。
米国農務省（USDA）によると、2020年の米国における一人当たりのチーズ消費量は40.2ポンド（約18.3kg）に達し、前年からわずかに増加しました。チェダーチーズとモッツァレラチーズは、依然として最も消費されているチーズの種類です。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/cheese-market-104293
市場セグメンテーション
賞味期限の延長とナチュラルチーズの需要増加が成長を牽引
チーズ市場は、プロセスチーズとナチュラルチーズの2種類に分かれています。職人たちは、ハーブ、スパイス、フルーツ、ナッツなどを用いて食感と風味を高めることに重点を置いており、ナチュラルチーズの需要が高まっています。一方、プロセスチーズは、特に南米、アジア太平洋、中東・アフリカなどの発展途上地域で、引き続き広く普及しています。
動物性チーズが市場を席巻
市場はさらに、原料に基づいて植物由来と動物由来のチーズに分けられます。カシューナッツ、大豆、アーモンドなどの植物由来のチーズの人気が高まっていますが、牛、ラクダ、羊、山羊などの動物由来のチーズが依然として市場を支配しています。動物由来チーズは保存期間が長く、パッケージも魅力的であることが市場の優位性に貢献していますが、消費者がより多様な選択肢を求めるにつれて、植物由来の代替品も人気を集めています。
モッツァレラの人気が市場の成長を促進
市場は、フェタチーズ、チェダーチーズ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズなど、製品タイプ別に細分化されています。モッツァレラチーズは、ピザ、パスタ、リゾット、エンチラーダなどの料理に広く使用されているため、最大の市場シェアを維持すると予想されています。
ブロックチーズが市場拡大を牽引
チーズ市場は、スプレッドチーズ、ブロックチーズ、その他に分類されます。ハードタイプとソフトタイプの両方があるブロックチーズは、熟成期間が長く、栄養価が高いため、市場シェアが大きくなっています。一方、スナック、サンドイッチ、ケーキなどに手軽に添えられるスプレッドチーズも人気が高まっています。
流通チャネルの拡大による市場成長の促進
市場の流通チャネルには、専門店、オンラインストア、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなどがあります。スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、豊富な商品ラインナップと一部店舗での無料サンプル提供により、このセグメントをリードしています。
地域市場の洞察
世界のチーズ市場は、ヨーロッパ、北米、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたって分析されています。
レポート対象範囲
このレポートでは、以下の点について洞察を提供します。
主要な成長の原動力、制約、機会、課題。
詳細な地域市場分析。
業界をリードする企業。
主要な市場参加者が採用した戦略。
製品の発売、提携、合併、買収など、業界の最近の動向。
成長の原動力と制約
植物由来チーズの人気が高まっている
カシューナッツ、大豆、アーモンドなどの原料から作られる植物性チーズの需要は、ビーガンや植物性食品中心の食生活の高まりによって高まっています。消費者の嗜好の変化に伴い、植物性チーズ製品の導入が拡大し、市場の成長を促進することが期待されています。
しかし、伝統的なチーズに含まれるタンパク質であるカゼインに関する健康上の懸念が、課題となる可能性があります。カゼインの摂取は、ニキビ、頭痛、炎症などのアレルギー反応を引き起こす可能性があり、市場の成長に影響を与える可能性があります。
地域別インサイト
投資とパートナーシップが欧州市場を強化
欧州では、消費者は健康とウェルネスを重視し、オーガニックや非遺伝子組み換えの製品を選んでおり、それがこの地域のチーズ市場を活性化させている。
北米では、利便性と栄養価の高い食品への需要が市場拡大を牽引しています。特にミレニアル世代の消費者は、スナックやデザートの消費習慣を進化させており、市場の成長に貢献しています。
競争環境
大手企業は市場での地位を維持するために新製品を導入する
チーズ市場の主要企業は、市場での存在感を高め、流通ネットワークを拡大するために、新製品を発売するなどの戦略を採用しています。
市場の主要プレーヤー
クラフト・ハインツ社（米国）
フォンテラ協同組合グループ（ニュージーランド）
Arla Foods amba（ドイツ）
フリースラントカンピナ（オランダ）
Saputo Inc.（カナダ）
ラクタリス・イングリディエンツ（フランス）
ウェンズリーデール・クリーマリー（英国）
アメリカ酪農協会（米国）
サヴェンシアSA（フランス）
ノースランド社（タイングループ）（英国）
チーズ市場における関税影響分析: https://www.fortunebusinessinsights.com/enquiry/request-sample-us-tariff/cheese-market-104293
注目すべき業界の動向:
2021 年 9 月: Lactalis Canada は、チーズと乳製品へのアクセスを改善するために、DairyMarketCulinary.ca と Cheeseworld.ca という 2 つの新しい消費者直販プラットフォームを立ち上げました。
