2018年の世界食品着色料市場規模は25億5,000万米ドルで、2032年には75億8,000万米ドルに急拡大すると予測されています。これは、予測期間における年平均成長率（CAGR）8.11%を反映しています。北米は同年、市場において26.19%のシェアを占め、圧倒的な地位を占めました。この地域において、米国の食品着色料セクターは大幅な成長が見込まれ、2032年までに15億4,000万米ドルに達する可能性があります。この成長を牽引する主な要因としては、消費者の見た目に美しい食品への嗜好の高まり、天然着色料への移行、そして加工食品や包装食品の消費量の増加などが挙げられます。
清涼飲料水製造における食品着色料の大量使用と、これら飲料の需要増加が相まって、市場の成長をさらに促進すると予想されます。加工食品と炭酸飲料の需要が世界的に急増していることも、業界の成長軌道に大きく貢献しています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644
成長の主な原動力
クリーンラベルや天然由来成分への関心の高まりは、天然食品着色料の需要を押し上げる大きな要因となっています。消費者は、合成着色料よりも果物、野菜、植物由来の色素を好む傾向が高まっています。この傾向は、スナック菓子、飲料、菓子などの包装食品や加工食品の消費量の増加と合致しており、天然着色料の需要をさらに加速させています。
より魅力的で健康志向の高い製品を求める消費者の期待に応えるため、食品メーカーは鮮やかで自然な色合いの使用を重視しています。消費者の健康意識の高まりも、人工添加物からの脱却を促しています。一方、発展途上地域における食品・飲料セクターの拡大は、食品着色料業界に大きな成長の機会をもたらしています。
競争環境
香料・香料分野で世界をリードするシムライズAGは、アジア太平洋地域に新たなフレーバー・イノベーション・テクノロジー・センターを開設しました。この取り組みは、シンガポールにおける地域展開拡大に向けた3,000万ユーロの投資の一環です。この新施設は、食品と栄養に関するイノベーションを推進するとともに、地域の製造能力を支えることを目指しています。
シムライズCEOのハインツ・ユルゲン・ベルトラム博士は、世界の食品トレンド形成におけるアジアの重要性を強調しました。また、シンガポールはテクノロジー、ビジネス、栄養の専門知識を融合させたイノベーションハブとしての戦略的地位にあると強調しました。この新センターは、食品業界全体の連携を強化し、進歩を促進することが期待されています。
自然な色彩で見た目にも魅力的な食品に対する世界的な需要の高まりは、今後も市場拡大を支え続けるものと思われます。
地域別インサイト
北米
2018年の市場規模は6億6,777万米ドルに達し、北米は大幅な成長が見込まれています。これは主に、健康と環境への配慮から合成添加物に対する規制が厳格化されたことを受け、消費者が天然食品着色料へとシフトしていることによるものです。この地域の市場発展は、食品製造の商業化と、天然および合成着色料の両方を使用した炭酸飲料の需要の着実な増加によっても牽引されています。
アジア太平洋
アジア太平洋地域は、インスタント食品や調理済み食品の消費増加により、急速な成長が見込まれています。特にインドや中国といった国々では、可処分所得の増加と労働力の拡大が、食品着色料メーカーにとって大きなビジネスチャンスを生み出しています。
主要な市場プレーヤー
ドーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
DDW株式会社
食品着色料市場における関税影響分析: https://www.fortunebusinessinsights.com/enquiry/request-sample-us-tariff/food-colors-market-102644
最近の業界のハイライト
2021 年 7 月: GNT グループは、コスト効率に優れたクリーン ラベルの緑色着色ソリューションの需要をターゲットに、ウコンとスピルリナから抽出した 2 つの新しい EXBERRY 着色食品を導入しました。
2021 年 6 月：現在 Oterra として運営されている Chr. Hansen Natural Colors が Symrise AG の天然食品着色料事業を買収し、天然分野における市場プレゼンスを強化しました。
