チーズアナログ市場の規模、シェア、包括的な分析、2032年までの予測 | お知らせ

2019年の世界チーズ代替品市場規模は21億9,758万米ドルで、2032年には54億5,076万米ドルに達すると予測されています。2020年から2032年にかけて、年平均成長率（CAGR）7.45%で成長が見込まれています。2019年の市場シェアはヨーロッパが44.19%と圧倒的なシェアを占めました。一方、米国市場は植物由来および乳糖不使用の代替品への需要増加を背景に、2032年には約8億7,800万米ドルに達すると予想されています。

チーズ類似品（イミテーションチーズ、代替チーズとも呼ばれる）は、伝統的な乳製品チーズの味、食感、機能性を再現するように設計されています。これらの製品は通常、乳製品由来の脂肪とタンパク質を、大豆、パーム油、ピーナッツプロテインなどの植物由来の原料に置き換えています。特に、低脂肪、低コレステロール、低カロリーの選択肢を求める食品メーカーの間で人気が高まっています。

情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/cheese-analogue-market-103216

COVID-19の影響：食品サービスにおける混乱

COVID-19パンデミックは、ロックダウンやレストラン、ホテル、カフェの恒久的な閉鎖により、世界の食品・飲料業界、特に外食産業に大きな混乱をもたらしました。労働力不足と原材料供給の問題は、生産と流通をさらに圧迫しました。本レポートは、企業がパンデミック後のこれらの課題に適応するための戦略的洞察を提供します。

研究方法

本レポートは、包括的な一次調査と二次調査に基づいています。データは、製品マネージャー、営業担当役員、シニアリーダーを含む業界関係者へのインタビューを通じて収集されました。二次情報源には、データベース、業界誌、年次報告書、投資家向けプレゼンテーション、各種団体などが含まれます。本調査は、市場のバリューチェーン、価格動向、成長要因、そして課題について詳細な分析を提供しています。

主要な市場推進要因と課題

成長の大きな原動力となっているのは、革新的で費用対効果が高く、個々のニーズに合わせた栄養プロファイルを備えた食品への需要の高まりです。チーズ類似品は、メーカーにとって乳製品チーズの低コストな代替品となり、ピザ、ラザニア、サンドイッチなどの加工食品に最適です。International Journal of Chemical Studiesに掲載された2019年の研究では、酸とレンネットカゼインをブレンドしたチーズは、従来の乳製品チーズよりも大幅に手頃な価格であることが示されています。

コストメリットに加え、チーズ代替品は健康志向や植物由来の食生活のトレンドにも合致しています。しかし、味や食感といった課題も残っており、多くの植物由来代替品はゴムのような食感と淡白な風味が批判されています。

市場セグメンテーション

種類別では、非乳製品チーズ類似品が2019年の市場をリードし、世界シェアの59.67%を占めました。このセグメントは、消費者需要の高まりと原材料の入手しやすさに支えられ、今後もその優位性を維持すると予想されます。

地域のハイライト

2019年の市場規模は9億7,121万米ドルでヨーロッパがトップを走りました。これは、ドイツ、フランス、スペイン、英国などの国々における非乳製品チーズへの高い関心が牽引したためです。北米はこれに続き、チェダーチーズやモッツァレラチーズなどのプロセスチーズが、調理済み食品やスナック菓子に強く求められていることが後押しとなりました。

アジア太平洋地域は、都市化と手頃な価格で便利な食品の需要増加に後押しされ、急速な成長が見込まれています。

競争環境

世界のチーズ類似品市場は競争が激しく、企業は消費者の嗜好の変化に対応するため、研究開発と製品イノベーションに注力しています。主要企業は、風味、食感、栄養価を高めるために、植物由来の新しい配合に投資しています。

市場の主要企業:

Follow Your Heart（カリフォルニア州、米国）

Groupe Lactalis (ラヴァル、フランス)

Daiya Foods Inc.（カナダ、バンクーバー）

Miyoko's Kitchen, Inc.（米国カリフォルニア州）

リリカルフーズ社（米国）

ホワイトホール・スペシャリティーズ社（米国ウィスコンシン州）

ビュートアイランドフーズ社（英国）

ブレンドハブコーポレーショングループ（スペイン）