世界のハイドロコロイド市場は2019年に90億7,000万米ドルと評価され、2020年の175億5,000万米ドルから2032年には約133億米ドルに拡大すると予測されています。予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.36%です。2019年には、アジア太平洋地域が市場シェアの37.93%で最大のシェアを占めました。米国市場も大幅な成長が見込まれ、食品製造におけるハイドロコロイドの使用量増加に牽引され、2032年には約25億米ドルに達すると予想されています。
予測されるCAGRは、COVID-19パンデミックによる混乱の後に回復し、新たな市場拡大を反映しており、このパンデミックによりハイドロコロイドの世界的な需要が一時的に減少しました。
ハイドロコロイドは、水と混合するとゲル状の質感を形成する多糖類の広範なカテゴリーです。植物、微生物、動物、海藻など、様々な天然資源から抽出されるハイドロコロイドは、増粘剤、ゲル化剤、安定化剤として、食品・飲料、医薬品、化粧品業界で広く使用されています。消費者の嗜好が調理済み食品や加工食品へと移行するにつれ、メーカーはハイドロコロイドの採用を増やしており、長期的な市場成長を支えることが期待されています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/hydrocolloids-market-100552
報告書の主な特徴
本レポートは、定性分析と定量分析を包括的に組み合わせ、主要な市場牽引要因と課題を浮き彫りにしています。市場発展における地理的貢献を示す地域別評価も含まれています。さらに、合併、製品イノベーション、戦略的提携といった競争戦略についても概説しています。ポーターのファイブフォース分析などのツールを用いて業界のダイナミクスを分析し、2020年から2027年にかけて市場に影響を与えるトレンドを予測しています。
市場の推進要因
便利で健康的な食品の人気の高まり
天然食品添加物への需要の高まりが、ハイドロコロイドの採用を促進しています。クリーンラベルや健康志向の食品への消費者の関心の高まりは、その栄養価と機能的利点からハイドロコロイドの使用を促進しています。さらに、特に高脂肪食に対する健康意識の高まりにより、消費者はよりバランスの取れた機能的な代替食品を求めるようになり、市場の拡大を支えています。
市場セグメンテーション
食品・飲料セクターが主要シェアを維持
食品・飲料業界は、今後もハイドロコロイドの最大の消費者であり続けると予想されています。この傾向は、ハイドロコロイドを主要な機能性成分として含む、天然で栄養価の高い製品への世界的な需要の高まりに支えられています。
地域別インサイト
アジア太平洋地域、生産拠点の拡大で世界市場を席巻
アジア太平洋地域は、中国、インド、インドネシア、タイといった国々の強固な産業基盤のおかげで、予測期間を通じて主導的な地位を維持すると予想されています。2019年、この地域の市場価値は34億4000万米ドルに達しました。
北米は、強化食品や簡便食品の需要に後押しされて急速に成長すると予測されており、2020年から2027年にかけてこの地域のハイドロコロイドの消費量が増加すると予想されます。
競争環境
主要プレーヤーは生産能力の増強と革新で市場支配を強化
世界のハイドロコロイド市場は中程度に統合されており、主要企業は需要の増加に対応するため、生産能力の増強と新製品処方の導入に注力しています。競争優位性を獲得し、市場リーチを拡大するために、提携、買収、新製品開発といった戦略が頻繁に採用されています。
ハイドロコロイド市場の主要企業は次のとおりです。
ケリーグループplc（アイルランド、トラリー）
Koninklijke DSM NV (ヘールレン、オランダ)
カーギル社（ミネソタ州、米国）
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（イリノイ州、アメリカ合衆国）
デュポン・ド・ネムール社（デラウェア州、米国）
アッシュランド・グローバル・ホールディングス社（デラウェア州、米国）
M. フーバー コーポレーション（ニュージャージー州、米国）
Wハイドロコロイド社（フィリピン）
イングレディオン社（イリノイ州、米国）
テート・アンド・ライルplc（ロンドン、イギリス）
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業界の最新情報
2018年11月– JM Huber Corporation傘下のCP Kelcoは、デンマーク工場におけるペクチン生産量を15%増強すると発表しました。この増強は、機能性食品におけるクリーンラベル原料の需要増加に対応し、同社の世界市場における地位をさらに強化することを目的としています。
