世界のチーズ市場は2024年に1,919億4,000万米ドルと評価され、2025年の1,991億4,000万米ドルから2032年には2,831億米ドルに拡大すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.15%です。ヨーロッパは2023年も市場をリードし、シェアは49.13%でした。一方、米国のチーズ市場は、ピザやサンドイッチなどの人気ファストフードにおけるチーズの需要の高さに支えられ、2032年には626億6,000万米ドルに達すると見込まれ、目覚ましい成長が見込まれています。
チーズが広く愛されているのは、その汎用性と幅広い種類があるからです。イタリア料理やメキシコ料理など、チーズをふんだんに使ったエスニック料理の人気が世界的に高まっており、市場の需要は引き続き高まっています。
米国農務省（USDA）のデータによると、2020年の米国における一人当たりのチーズ消費量は40.2ポンド（約18.3kg）に達し、前年からわずかに増加しました。チェダーチーズとモッツァレラチーズは、依然として消費者に最も人気のあるチーズです。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/cheese-market-104293
市場セグメンテーション
賞味期限の延長とナチュラルチーズの需要増加が市場の成長を促進
市場はナチュラルチーズとプロセスチーズに分かれています。職人がハーブ、スパイス、フルーツ、ナッツなどを加えて風味と食感を高めることで、ナチュラルチーズへの関心が高まっています。一方、プロセスチーズは、特に南米、アジア太平洋、中東・アフリカなどの新興市場で高い市場浸透を維持しています。
動物由来のチーズが引き続きリードしているが、植物由来のチーズも台頭しつつある
チーズの原料に基づいて、市場は動物性チーズと植物性チーズに分類されます。カシューナッツ、大豆、アーモンドなどの植物性代替品の人気が高まっているものの、動物性チーズ（牛、ヤギ、羊、ラクダの乳から作られる）は依然として最大の市場シェアを占めています。動物性チーズは保存期間が長く、魅力的なパッケージもその優位性に貢献していますが、植物性食品への消費者の関心は高まり続けています。
モッツァレラが市場成長を牽引
製品の種類別に見ると、市場にはモッツァレラ、チェダー、パルメザン、フェタなど様々な種類のチーズが含まれています。モッツァレラは、ピザ、パスタ、リゾット、エンチラーダといった人気料理に欠かせない存在であることから、依然として最も広く消費されています。
ブロックチーズの需要増加
形状別に見ると、市場はブロックチーズ、スプレッドチーズ、その他に分類されます。ソフトとハードの両方の食感を持つブロックチーズは、栄養価の高さと長期熟成により最大のシェアを占めています。スプレッドチーズも、スナック、ベーキング、料理への使い勝手の良さから、堅調な成長を遂げています。
流通チャネルの拡大が市場拡大を支援
チーズ製品は、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売店、コンビニエンスストアを通じて販売されています。スーパーマーケット／ハイパーマーケットは、幅広い製品ラインナップを提供し、店頭での試食体験も提供していることから、このセグメントをリードしています。
地域別インサイト
このレポートでは、ヨーロッパ、北米、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカの市場動向を調査しています。
レポート対象範囲
この包括的なレポートでは、次の点について検討します。
主な推進要因、制約、機会、課題
地域市場の動向と成長見通し
主要な業界プレーヤーとその戦略
最近の製品発売、提携、合併、買収
市場の推進要因と制約
植物由来チーズの需要増加
植物性食品中心の食生活とビーガン主義の高まりにより、ナッツ、大豆、その他の植物由来の植物性チーズへの関心が高まっています。このカテゴリーにおける新製品の発売は、市場の成長を加速させると期待されています。
一方、伝統的なチーズに含まれるタンパク質であるカゼインに関連する潜在的な健康リスクに対する意識の高まりは、消費者の需要に影響を及ぼす可能性があります。カゼインは、ニキビ、頭痛、炎症などのアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、市場の拡大を制限する可能性があります。
地域別動向
ヨーロッパは投資と提携を通じて市場ポジションを強化
欧州の消費者はオーガニック製品や非遺伝子組み換え製品を優先する傾向が強まっており、それが同地域のチーズ市場の成長を牽引し続けています。
北米では、忙しいライフスタイルと、手軽で栄養価の高い食品への関心の高まりが需要を支えています。ミレニアル世代の嗜好の変化、特にスナック菓子や贅沢なチーズ製品への関心も、市場トレンドを形成しています。
競争環境
製品イノベーションは市場リーダーシップの鍵であり続ける
大手市場プレーヤーは、革新的な製品を発売し、流通ネットワークを拡大して競争力を強化しています。
主な市場プレーヤー：
クラフト・ハインツ社（米国）
フォンテラ協同組合グループ（ニュージーランド）
Arla Foods amba（ドイツ）
フリースラントカンピナ（オランダ）
Saputo Inc.（カナダ）
ラクタリス・イングリディエンツ（フランス）
ウェンズリーデール・クリーマリー（英国）
アメリカ酪農協会（米国）
サヴェンシアSA（フランス）
ノースランド社（タイングループ）（英国）
サンプル PDF パンフレットを入手: https://www.fortunebusinessinsights.com/enquiry/request-sample-pdf/cheese-market-104293
主要産業の発展：
2021 年 9 月: Lactalis Canada は、チーズと乳製品へのオンライン アクセスの拡大を目的として、DairyMarketCulinary.ca と Cheeseworld.ca という 2 つの新しい直販プラットフォームを立ち上げました。
