2018年の世界食品着色料市場規模は25億5,000万米ドルと推定され、2032年には75億8,000万米ドルに拡大すると予測されています。この成長は、予測期間全体を通じて年平均成長率（CAGR）8.11%を示しています。北米は同年、地域別市場のトップとなり、市場全体の26.19%を占めました。この地域では、米国市場が大幅に拡大すると予想されており、2032年までに15億4,000万米ドルに達する可能性があります。この成長を牽引する主な要因としては、見た目に美しい食品に対する消費者需要の高まり、植物由来着色料への移行、そして包装食品や加工食品の消費量の増加などが挙げられます。
清涼飲料水の製造における食品着色料の広範な使用と、こうした飲料の人気が高まることで、市場拡大がさらに促進されると予想されます。さらに、加工食品と炭酸飲料の消費における世界的なトレンドも、業界の成長を支え続けています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644
主要な成長ドライバー
この成長を牽引する主な要因の一つは、クリーンラベルや天然由来の原料に対する消費者の需要の高まりです。植物、果物、野菜由来の天然色素は、合成色素よりもますます好まれるようになっています。こうした消費者の嗜好は、スナック菓子、菓子、飲料といった加工食品や包装食品の急成長と密接に結びついており、これらには魅力的な天然着色料が求められています。
食品メーカーは、消費者の期待に応えるため、鮮やかで健康に配慮した色彩で見た目の魅力を高めることにますます力を入れています。健康志向が高まるにつれ、人工添加物に対する受容度は著しく低下しています。さらに、新興市場における食品・飲料業界の拡大は、食品着色料メーカーにとって新たなビジネスチャンスを生み出しています。
競争環境
香料・香料分野のグローバルリーダーであるシムライズAGは、最近、アジア太平洋地域に新たなフレーバー・イノベーション・テクノロジー・センターを設立しました。このセンターは、シンガポールにおけるプレゼンス強化を目的とした3,000万ユーロの投資の一環です。この施設は、食品・栄養分野におけるイノベーションを強化し、地域全体における同社の製造能力を支援することを目的としています。
シムライズCEOのハインツ・ユルゲン・ベルトラム博士は、将来の食品トレンドの形成においてアジアが果たす重要な役割を強調し、シンガポールをテクノロジーの専門知識とビジネス、そして栄養に関する知識を融合させたイノベーションハブとして称賛しました。この新しいセンターは、業界間の連携を深め、食品分野におけるさらなるイノベーションを促進することが期待されています。
自然な色合いで目を引く食品に対する世界的な嗜好は、今後数年間、市場成長の強力な原動力であり続けると予想されます。
地域概要
北米における食品着色料市場は、2018年に6億6,777万米ドルと評価され、堅調な成長が見込まれています。この市場拡大は、合成添加物に対する厳格な規制と健康志向の高まりを背景に、天然由来の食品着色料への需要が高まっていることが主な要因です。さらに、この地域における大規模な食品生産と、天然着色料と合成着色料の両方を使用した炭酸飲料の人気が高まっていることも、市場の成長に貢献しています。一方、アジア太平洋地域は、簡便ですぐに食べられる食品への需要の高まりに支えられ、急速な発展が見込まれています。特に中国やインドといった国々における可処分所得の増加と労働人口の増加は、この地域の食品着色料メーカーにとって有利な状況を生み出しています。
市場をリードする企業
デーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
DDW株式会社
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最近の業界動向
2021 年 7 月：GNT グループは、手頃な価格でクリーン ラベルの緑色着色料オプションを提供するために、ウコンとスピルリナから抽出した新しい EXBERRY 着色食品を発売しました。
2021年6月：現在Oterraブランドで事業を展開しているChr. Hansen Natural ColorsがSymrise AGの天然食品着色料部門を買収し、天然着色料分野での市場シェアを拡大しました。
