世界のスモークサーモン市場は、2024年に125億9,000万米ドルと評価され、2025年には132億3,000万米ドルに成長すると予測されています。2030年には172億8,000万米ドルに達し、予測期間中に5.48%の年平均成長率（CAGR）を記録すると予想されています。2024年にはヨーロッパが地域別市場のトップとなり、世界シェアの44.72%を占めました。
スモークサーモンは、塩漬け処理の後、高温または低温で燻製する加工魚です。オメガ3脂肪酸、タンパク質、リン、銅、ビタミンB6、B12など、健康維持に不可欠な栄養素が豊富に含まれており、高く評価されています。世界中で人気のあるスモークサーモンには、アトランティックサーモン、スモークトラウト、天然紅鮭などがあります。魚を燻製にする習慣は何世紀も前からありますが、近年、健康志向の高まりから、スモークサーモンの需要が著しく増加しています。心臓の健康維持やがんリスクの低減といった健康効果に加え、動物性タンパク質の消費量の増加と市場参加者の増加が、市場の拡大に貢献しています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/smoked-salmon-market-104378
市場動向
クリーンラベルと環境に優しい製品への需要の高まりが市場の成長を促進
食品の原材料や製品の透明性に対する消費者の関心が高まる中、加工食品業界ではクリーンラベル製品がますます好まれるようになっています。この傾向は、ブランドにとってクリーンラベルや環境に配慮したスモークサーモンの品揃えを拡大する新たな機会を生み出しています。消費者はクリーンラベル認証を受けた製品には高い価格を支払う意思を示しており、自然で透明性のある原料から作られた食品への強い選好を浮き彫りにしています。
セグメンテーションインサイト
2024年には、冷燻製サーモンが主流セグメントとして台頭し、温燻製サーモンに比べて栄養価が高いことが人気となりました。一方、家庭用サーモンは用途別で市場をリードしており、消費者の幅広い日常的な消費層を示唆しています。
地域分析
市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカを含む複数の地域に広がっています。2024年にはヨーロッパが最大のシェアを占めました。これは、輸入量の増加と持続可能な方法で調達された水産物、特にこの地域で最も広く消費されているアトランティックサーモンへの関心の高まりが牽引しています。北米は世界消費量で第3位にランクインしており、健康意識の高まりとオメガ3脂肪酸を豊富に含む食品の健康効果の認知が需要を押し上げています。
競争環境
2024年には、Mowi、Austevoll Seafood ASA、Thai Union Group、Labeyrie Fine Foods、Ocean Beauty Seafoodsといった大手企業が、合計で市場シェアの約40%を占める見込みです。これらの企業は、高まる消費者需要に対応し、主要地域における地位を強化するため、積極的にグローバル展開を拡大しています。
レポートの範囲
スモークサーモンに関するこの包括的な市場調査レポートは、定性・定量両面からの洞察を提供します。主要セクター全体における成長率、市場規模、セグメント別業績、地域別動向の詳細な評価を提供します。
主要企業紹介
モウィ（ノルウェー）
Labeyrie Fine Foods（フランス）
オーシャンビューティーシーフード（米国）
Austevoll Seafood ASA（ノルウェー）
スエンポル（ポーランド）
ミラレックス（ノルウェー）
SalMar ASA（ノルウェー）
タイ・ユニオン・グループ・パブリック・リミテッド・カンパニー（タイ）
ACME スモークフィッシュ（米国）
Cooke, Inc.（カナダ）
サンプル PDF パンフレットを入手: https://www.fortunebusinessinsights.com/enquiry/request-sample-pdf/smoked-salmon-market-104378
最近の業界動向
2024年3月、ノルウェーの大手生産者であるMowiは、シーフード・エキスポ・ノースアメリカで「サーモンの7つの原産地」キャンペーンを発表しました。このキャンペーンでは、小売業と外食産業の両方をターゲットに、燻製、冷凍、生鮮など、幅広いサーモン製品を展示しました。
