世界のスパイスおよび調味料市場の収益は、 2023年に193億ドルと評価され、2024年の201億9,000万ドルから2032年には295億7,000万ドルに成長すると予測されており、予測期間中のCAGRは4.89％です。北米は2023年に市場をリードし、40.47％のシェアを占めました。米国では、市場は大幅に拡大し、2032年までに69億1,000万ドルに達すると予測されています。この成長は、コンビニエンスフードや調理済み食品の需要の高まりと、エスニック料理の人気の高まりによって促進されています
スパイスや調味料は、食品や飲料の香り、風味、保存性、色を高めます。これらの原料は、花、樹皮、果実、芽、種子、葉、根、植物の葉先など、さまざまな植物の部分から抽出されます。ウコンやコショウなどの人気の健康スパイスは、さまざまな食品や飲料に広く使用されています。このような健康促進スパイスの世界的な需要の高まりは、市場の上昇傾向を裏付けています
市場の成長は主にエスニック料理の人気の高まりによって推進されており、スパイスブレンドやユニークなスパイスの需要が高まっています。さらに、スパイスは肉の風味を再現するためにビーガン食で広く使用されており、スパイスと調味料市場に大きなチャンスを生み出しています。さらに、ヨーロッパなどの先進地域で Curcuma としてブランド化されているターメリックの需要が高まっており、市場の成長をさらに後押しすると予想されています。
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主要な市場プレーヤー
Fortune Business Insights は、スパイスおよび調味料市場で事業を展開している重要な組織をいくつかリストアップしています。以下がそのリストです。
アリアケジャパン株式会社
マコーミック・アンド・カンパニー
SHSグループ
ケリーグループ
オラムインターナショナルリミテッド
味の素株式会社
ヴォルレー・ケミー GmbH
アソシエイテッド・ブリティッシュ・フーズ
センシエントテクノロジーズ
ドーラーグループ
レポートには何が含まれていますか?
スパイスおよび調味料市場におけるトレンド、成長要因、課題、機会に関する詳細な洞察。
市場の動向に影響を与える経済的、政治的、社会的要因の分析。
市場の成長を形作る進行中のトレンドの調査。
競争の激しさと新規参入者の潜在的な影響の概要。
オーガニックスパイスとハーブの需要増加が市場拡大を牽引
オーガニックスパイスに対する世界的な人気は高まり続けており、中国、インド、ベトナムが主要輸出国として台頭しています。これらの国々は、ショウガ、ニンニク、唐辛子など、さまざまなオーガニックスパイスを生産しています。ヨーロッパなどの先進地域では、オーガニックスパイスは、その自然の特性と有害な農薬が含まれていないことから、ますます人気が高まっています。さらに、スパイスの健康効果に関する啓発キャンペーンの拡大により、今後数年間でオーガニックハーブやスパイスの需要が高まることが予想されます。
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スナックとインスタント食品が市場を席巻すると予想
スパイスと調味料の市場は、用途別にスナックとインスタント食品、肉と鶏肉、冷凍食品、パンと菓子類、その他に分類されています。
スナックおよびインスタント食品: スナック製品の世界的な消費増加により、このセグメントが市場をリードすると予測されています。
ベーカリーおよび菓子類: 特にアジア太平洋地域の新興市場におけるベーカリー部門の急速な拡大により、第 2 位のシェアを占めると予想されます。
アジア太平洋地域が市場リーダーとして位置づけられる
世界のスパイスおよび調味料市場は、アジア太平洋、北米、ヨーロッパ、中東、アフリカ、南米などの主要地域にわたって分析されています。
アジア太平洋地域: 食品加工部門の急速な成長と、辛い食べ物の消費の強い伝統により、優位に立つことが予想されます。インドはスパイスの最大の生産国および消費国であり、地域の成長をさらに推進しています。
ヨーロッパ: オーガニックスパイスの好まれが高まり、十分な機会が生まれ、大幅な成長が見込まれます。この地域では、消費者の需要増大に対応するため、ショウガ、ピーマン、コショウなどのスパイスを大量に輸入しています。
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味の素、タイでロズディー調味料の生産を拡大
2016年8月、日本の食品・バイオテクノロジー企業である味の素株式会社は、タイで人気のRos Dee風味調味料の生産量を増やすために2,310万米ドルを投資すると発表しました。この拡張は、この地域での風味調味料の需要増加に対応することを目的としています。味の素によると、タイの調味料市場は5年間で約1.3倍に成長し、2015年には約7万トンに達しました。家庭、屋台、レストランでの使用が増えており、市場は継続的な成長が見込まれています。
