2024年の世界の外食サービス市場規模は3兆4,865億8,000万米ドルと推定されています。2025年の4兆276億1,000万米ドルから2032年には6兆8,108億6,000万米ドルに拡大し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.79%を記録すると予測されています。米国では、ファストフード店の増加とクイックサービス食への消費者支出の増加を背景に、外食サービスセクターが顕著な成長を遂げ、2030年には約1兆7,675億4,000万米ドル、2032年には約17億1,000万米ドルに達すると予想されています。2024年にはアジア太平洋地域が最大の市場シェアを占め、世界全体の収益の45.71%を占めました。
フードサービスとは、店内飲食、テイクアウト、デリバリー向けに食品を調理・提供する幅広い事業を指します。これには、テーブルサービスのレストラン、カウンターサービス、その他の食品提供業者が含まれます。市場の成長は、所得水準の上昇、働く女性の増加、そしてすぐに食べられる選択肢の利便性を背景に、ファストフードの消費が急増していることに大きく影響されています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-service-market-106277
市場セグメンテーション
タイプ別：フルサービスレストランは2029年までに大幅な成長が見込まれる
市場は、クイックサービスレストラン、フルサービスレストラン、法人向けサービス、その他に分類されます。フルサービスダイニングは、家族向けのダイニング体験と多様なメニューオプションの人気により、着実に成長すると予想されています。
サービスタイプ別：商業セグメントが優勢
サービスカテゴリーには、商業および公共機関向けのフードサービスが含まれます。カフェ、フードトラック、レストランの存在感の高まりと、デジタルフードオーダープラットフォームの需要の高まりに支えられ、商業セグメントが市場を牽引すると予測されています。このカテゴリーには、フルサービスとクイックサービスの両方の店舗が含まれます。
レポートのハイライト
このレポートでは以下を提供します:
主要な推進要因、課題、機会の詳細な分析
地域別・サービス別市場パフォーマンス
業界トップ企業のプロフィールとその戦略
合併、買収、製品発売に関する洞察
最近のイノベーションと市場動向の最新情報
市場の推進要因と課題
ファストフードとクイックサービス業態の需要急増が市場拡大を牽引
便利なテイクアウト食品への嗜好の高まりが、特に働くプロフェッショナルや共働き世帯の間で高まっており、市場の成長を加速させています。ミレニアル世代のファストフードへの嗜好や、クイックサービスチェーンの発展途上市場への世界的な進出も、この成長に貢献しています。
ただし、COVID-19パンデミックの残留影響など、一部の課題は特定の市場セグメントに引き続き影響を及ぼす可能性があります。
地域別インサイト
北米は2021年に9,890億ドルを記録
2021年、北米の食品サービス市場は、確立されたファストフードチェーンのネットワーク、堅調な消費者支出、そして食の嗜好の変化に牽引され、9,890億ドル以上の収益を生み出しました。ミレニアル世代の人口増加と就労世帯数の増加も、市場をさらに押し上げています。
アジア太平洋地域は、2022年から2029年にかけて最も高いCAGRを示すと予想されており、これは主に二級・三級都市における飲食店の拡大に牽引されています。ヨーロッパも、ファストフードレストラン、カフェ、パブ、コーヒーチェーンの急増に支えられ、安定した成長が見込まれています。
競争環境
戦略的買収により市場ポジションを強化
パンデミックにより多くの企業が事業拡大計画を延期しましたが、状況の改善により買収や地理的拡大への投資が再び活発化しています。例えば、インペリアル・デイドはエンパイア・ディストリビューターズを買収することで米国での事業展開を大幅に拡大し、ネットワークに91の拠点を追加しました。他の主要企業も同様の戦略を採用し、グローバル競争力を強化しています。
主要な市場参加者
マクドナルド・コーポレーション（米国）
スターバックス・コーポレーション（米国）
ヤム・ブランズ社（米国）
ダーデン・レストランツ（米国）
レストラン・ブランズ・インターナショナル（カナダ）
ウェンディーズ・カンパニー（米国）
ブルーミン・ブランズ社（米国）
パパ・ジョンズ・インターナショナル（米国）
チポトレ・メキシカン・グリル（米国）
ドミノ・ピザ（米国）
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業界の発展
2021 年 7 月– Delivery Hero は Food Panda ブランドを再導入してドイツの食品サービス市場に再参入し、ヨーロッパ最大の消費者基盤の 1 つにおける存在感を強化しました。
