世界のハイドロコロイド市場は2019年に90億7000万米ドルと評価され、2020年の175億5000万米ドルから2032年には約133億米ドルに成長すると予測されています。これは、予測期間全体を通じて年平均成長率（CAGR）5.36%を反映しています。2019年には、アジア太平洋地域が37.93%で最大の市場シェアを占め、地域リーダーとしての地位を確立しました。米国市場も大幅に拡大すると見込まれており、食品生産における使用量の増加により、2032年には約25億米ドルに達する可能性があります。
この予測される成長軌道は、世界的な需要パターンを混乱させたCOVID-19パンデミックによって引き起こされた一時的な低迷の後の回復期と持続的な勢いを示しています。
ハイドロコロイドは水溶性多糖類で、水分を含むとゲルを形成します。海藻、植物、微生物、動物などの天然資源から得られるこれらの化合物は、増粘剤、ゲル化剤、安定化剤として、食品・飲料、医薬品、化粧品分野において重要な役割を果たしています。加工食品やそのまま食べられる食品への需要の増加は、市場拡大を牽引し続けています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/hydrocolloids-market-100552
レポートのハイライト
本レポートは、ハイドロコロイド市場の詳細な定性・定量分析を提示し、成長と課題に影響を与える主要な要因を特定しています。また、地域別の内訳を提示し、地理的な傾向を浮き彫りにするとともに、製品イノベーション、提携、合併といった競争戦略を評価しています。市場動向は、ポーターのファイブフォース分析などのツールを用いて、2020年から2027年まで分析されています。
主要な市場推進要因
自然食品や便利な食品への需要の高まり
消費者の天然由来成分やクリーンラベル成分への嗜好の高まりが、ハイドロコロイドの採用を促進しています。高脂肪食摂取に伴う健康への懸念が高まるにつれ、機能性とバランスの取れた代替食品を求める消費者が増えており、食品処方におけるハイドロコロイドの使用増加を支えています。
市場セグメンテーション
食品・飲料部門が需要を牽引
食品・飲料業界は、ハイドロコロイドが重要な機能的利点をもたらす栄養価の高い自然食品への関心の高まりを主な理由として、今後もハイドロコロイドの主な消費者であり続けると予想されています。
地域別インサイト
アジア太平洋地域は産業成長の中で市場リーダーシップを維持する
アジア太平洋地域は、中国、インド、インドネシア、タイなどの国々における力強い製造業の発展に支えられ、予測期間中も引き続き世界のハイドロコロイド市場をリードすると予想されています。2019年の同地域の市場規模は34億4,000万米ドルでした。
北米では、強化食品や調理が簡単な食品の需要の高まりにより、着実な成長が見込まれており、2020年から2027年の間にハイドロコロイドの消費量が増加すると予想されます。
競争環境
大手企業はイノベーションと生産能力の拡大を優先
ハイドロコロイド市場は中程度の統合構造を特徴としており、主要企業は需要の増加に対応するために生産拡大と新製品の開発に注力しています。買収、戦略的提携、製品の多様化といった戦略は、市場でのポジショニングを強化するために一般的に活用されています。
世界のハイドロコロイド市場の主要プレーヤーは次のとおりです。
ケリーグループplc（アイルランド）
Koninklijke DSM NV (オランダ)
カーギル社（米国）
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
デュポン・ド・ネムール社（米国）
アッシュランド・グローバル・ホールディングス（米国）
M. フーバー コーポレーション（米国）
Wハイドロコロイド社（フィリピン）
イングレディオン社（米国）
テート・アンド・ライルplc（英国）
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最近の業界動向
2018年11月、JM Huber Corporation傘下のCP Kelcoは、デンマークの工場におけるペクチン生産量を15%増強すると発表しました。この拡張は、クリーンラベルの機能性原料に対する需要の高まりに対応し、グローバル市場における同社の地位を強化することを目的としています。
