2024年、世界のフードサービス市場は3兆4,865億8,000万米ドルに達しました。2025年には4兆276億1,000万米ドル、さらに2032年には6兆8,108億6,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.79%となります。米国のフードサービス業界も大きな成長が見込まれており、2030年には約1兆7,675億4,000万米ドル、2032年には約17億1,000万米ドルに達すると予想されています。この成長は、ファストフード店の増加と、消費者によるクイックサービス食への支出の増加に大きく牽引されています。2024年には、アジア太平洋地域が市場を牽引し、世界全体の収益の45.71%を占めました。
フードサービスとは、店内飲食、テイクアウト、デリバリーなど、幅広い形態の食事を提供する事業を指します。これには、フルサービスレストランとクイックサービスレストラン、法人向けサービス、その他の飲食店が含まれます。このセクターの成長は、主にファストフードの消費量の増加、可処分所得の増加、女性の労働力人口の増加、そして調理済み食品の普及によって支えられています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-service-market-106277
市場セグメンテーション
タイプ別：フルサービスレストランは2029年までに堅調な成長を経験する見込み
市場は、クイックサービスレストラン、フルサービスレストラン、法人向けサービス、その他に分類されます。フルサービスレストランは、着席スタイルのレストラン、家族向けのレストラン、そして多様なメニューへの需要に支えられ、堅調な成長が見込まれています。
サービスタイプ別：市場をリードする商業セグメント
フードサービスは、商業向けと公共施設向けに分類されます。カフェ、レストラン、フードトラックの拡大、そしてデジタルフードデリバリープラットフォームの台頭により、商業向けセグメントが引き続き優位を維持すると予想されます。このセグメントには、フルサービスとクイックサービスの両方の形態が含まれます。
レポートの範囲とハイライト
このレポートには次の内容が含まれます。
市場の推進要因、制約、機会の詳細な分析
地域別・サービス別のパフォーマンス評価
主要市場プレーヤーのプロフィールとその戦略的取り組み
合併、買収、製品開発に関する洞察
イノベーションと新たなトレンドの最新情報
主要な市場推進要因と課題
迅速で便利な食事オプションの需要の高まり
市場成長の重要な原動力となっているのは、特に多忙なビジネスマンや共働き世帯における、手軽に手軽に調理できる食品へのニーズの高まりです。ミレニアル世代のファストフード志向や、新興国へのクイックサービスチェーンの世界的な拡大も、市場の成長を牽引しています。
それにもかかわらず、COVID-19パンデミックの長引く影響は、業界の特定の分野に課題をもたらし続けています。
地域別インサイト
北米は2021年に9,890億ドルの収益を達成
2021年、北米は成熟したファストフードのエコシステム、堅調な消費者支出、そして進化する食習慣のおかげで、9,890億ドルを超える食品サービス収益を生み出しました。この地域はミレニアル世代の人口が多く、労働人口の増加も需要を押し上げています。
アジア太平洋地域は、小規模都市における飲食店の成長に牽引され、2022年から2029年にかけて最も高いCAGRを記録すると予測されています。ヨーロッパは、レストラン、カフェ、コーヒーショップの増加に支えられ、着実な成長を維持すると予想されます。
競争環境
買収により市場へのリーチを強化
パンデミックによりいくつかの事業拡大計画が延期されたものの、状況の改善により、合併や地理的拡大への投資が再び活発化しています。例えば、インペリアル・デイドはエンパイア・ディストリビューターズを買収することで米国事業を拡大し、ポートフォリオに91の施設を追加しました。他の主要企業も同様の戦略を採用し、グローバルプレゼンスを強化しています。
市場の主要企業
マクドナルド・コーポレーション（米国）
スターバックス・コーポレーション（米国）
ヤム・ブランズ社（米国）
ダーデン・レストランツ（米国）
レストラン・ブランズ・インターナショナル（カナダ）
ウェンディーズ・カンパニー（米国）
ブルーミン・ブランズ社（米国）
パパ・ジョンズ・インターナショナル（米国）
チポトレ・メキシカン・グリル（米国）
ドミノ・ピザ（米国）
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業界の最新情報
2021 年 7 月: Delivery Hero は Food Panda ブランドを再立ち上げしてドイツ市場での事業を再開し、ヨーロッパ最大の消費者市場の 1 つにおける存在感を高めました。
