世界のオイスターソース市場は2024年に37億2,000万米ドルと評価され、2025年の40億3,000万米ドルから2032年には73億4,000万米ドルに拡大すると予測されており、予測期間中に8.91%の年平均成長率（CAGR）を記録する見込みです。2024年にはアジア太平洋地域が市場をリードし、58.06%のシェアを占めました。
オイスターソースは、炒め物、スープ、シチュー、マリネ、蒸し野菜のトッピングなどによく使われる風味豊かな調味料です。一般的に、とろみがあり、塩味が強く、うま味が豊かで、ほのかな甘みがあります。牡蠣エキス、醤油、調味料から作られるこのソースは、特にアジア料理を中心に、様々な料理を引き立てます。市場の成長を牽引しているのは、うま味豊かな風味への世界的な関心の高まりと、アジアの食文化の伝統への人気の高まりです。さらに、特にアジアにおける中流階級人口の拡大と可処分所得の増加により、消費者は多様で本格的な味を求めるようになっています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/oyster-sauce-market-112826
市場動向
低ナトリウム食品の需要増加
健康意識の高まりを受け、高血圧や心臓病など、塩分の過剰摂取に伴うリスクを軽減するため、消費者は減塩食品を求める傾向が高まっています。メーカーは減塩オイスターソースの発売で対応しており、人気が高まり市場拡大を支えています。
セグメンテーションインサイト
エンドユーザー別では、調理済み食品セグメントが2024年に市場を牽引しました。これは、便利な調理済み食品への需要の高まりを背景にしています。流通チャネル別では、業務用厨房におけるオイスターソースの普及により、HoReCa（ホテル、レストラン、ケータリング）セクターが最大のシェアを占めました。その他の注目すべきチャネルとしては、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、eコマースプラットフォーム、クイックサービスレストランなどが挙げられます。
地域別インサイト
アジア太平洋地域は2024年も引き続き最大の市場であり、世界売上高の57.62%を占めました。中国、日本、韓国、タイといった国々では、根強い食文化の伝統と本格的な味への需要に支えられ、引き続き高い消費量を維持しています。北米市場も目覚ましい成長を遂げており、特に米国とカナダでは、家庭料理と外食産業の両方でソースの使用が増えていることに加え、若年層におけるファストフードの消費増加も売上を押し上げています。
競争環境
成長の原動力としてのイノベーション
オイスターソース業界は競争が激しく、既存ブランドは消費者のニーズの変化に対応するため、新製品開発に注力しています。同時に、新興企業はクリーンラベル製品や植物由来の代替品といったビジネスチャンスを捉えています。
主要な市場プレーヤー
佛山海天香料食品有限公司（中国）
李錦記（中国）
ネスレSA（スイス）
味の素株式会社（日本）
中山ジョリオン食品有限公司（中国）
煙台新和威大美食品有限公司（中国）
Cholimex Food JSC（ベトナム）
キッコーマン株式会社（日本）
嘉佳食品グループ株式会社（中国）
千河調味料食品有限公司（中国）
サンプル PDF パンフレットを入手: https://www.fortunebusinessinsights.com/enquiry/request-sample-pdf/oyster-sauce-market-112826
最近の動向
2024年6月– 香港を拠点とする大手食品ブランド、李錦記は、オイスターソースの生産とイノベーション能力の強化を目的として、米国ジョージア州に新しい生産施設を設立するために2億8,800万米ドルを投資すると発表しました。
レポートのハイライト
本レポートは、世界のオイスターソース市場を包括的に分析し、主要プレーヤーのプロフィール、製品タイプ、流通チャネル、エンドユーザー別のセグメンテーション、競合動向、地域市場の洞察などを提供します。また、業界の将来を形作る主要な推進要因、課題、新たなトレンド、そして最近の戦略的展開についても考察します。
