世界のチーズ市場の収益は2023年に1,874.2億米ドルと評価され、2024年の1,919.4億米ドルから2032年までに2,871.2億米ドルに成長すると予想されており、予測期間中のCAGRは4.61%となります。
2023年には、一人当たりの消費量の高さと乳製品生産部門の強さに牽引され、ヨーロッパが市場をリードし、世界シェアの49.13%を占めました。米国のチーズ産業は、ピザ、サンドイッチなどのファーストフードやその他の人気商品でのチーズの幅広い使用により、2032年までに626億6,000万米ドルに達すると予想されています。
チーズの需要が高まっている理由は、その汎用性と多様な種類の入手しやすさにあります。さらに、チーズを主食とするイタリア料理やメキシコ料理などのエスニック料理の人気が高まっていることも、市場の拡大を後押ししています。
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トップチーズ会社リスト:
クラフト・ハインツ社（米国）
フォンテラ協同組合グループ（ニュージーランド）
Arla Foods amba（Arla Foods Group）（ドイツ）
フリースラントカンピナ（オランダ）
Saputo Inc.（カナダ）
ラクタリス成分（フランス）
ウェンズリーデール クリーマリー (イギリス)
アメリカ酪農家協会（米国）
SAVENCIA SA（フランス）
Norseland Ltd (Tine Group) (英国)
セグメンテーション：
保存期間の延長とよりクリーンな原料によるナチュラルチーズの需要増加
タイプ別に見ると、市場はナチュラルチーズとプロセスチーズに分かれています。職人メーカーは、人工原料の代わりにハーブ、フルーツ、スパイス、ナッツを使用した食感と自然な風味に重点を置いており、ナチュラルチーズの需要を促進しています。一方、プロセスチーズは、手頃な価格と利便性から、南米、アジア太平洋、中東、アフリカなどの発展途上地域で広く採用されています。
動物性チーズが豊富な供給で市場を席巻
原料別に見ると、市場は植物由来（カシューナッツ、大豆、アーモンドなど）と動物由来（牛、ラクダ、羊、山羊）に分かれています。動物由来のチーズは、入手しやすく、パッケージが魅力的で、保存期間が長いため、市場を独占すると予想されています。しかし、植物由来のチーズ市場も、製品の革新と乳製品の代替品に対する消費者の需要の増加により、勢いを増しています。
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モッツァレラは人気料理に幅広く使えるため、売上をリードする
製品タイプ別に見ると、市場にはフェタチーズ、チェダーチーズ、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズなどが含まれます。モッツァレラチーズは、ピザ、家庭料理のパスタ、リゾット、エンチラーダなど、さまざまな料理に広く使用されているため、最大のシェアを占めています。チーズの風味と食感は、牛乳の原料と製造プロセスによって異なり、消費者の好みに影響を与えます。
熟成期間が長く栄養価が高いためブロックチーズが人気を集めている
形状別に見ると、市場はスプレッドチーズ、ブロックチーズ、その他に分類されます。ブロックチーズは栄養価が高く、ハードタイプとソフトタイプの両方で入手できることから、主流となっています。ケーキ、スナック、サンドイッチなどの食品に便利で使いやすいことで知られるスプレッドチーズも、需要が高まっています。
スーパーマーケット/ハイパーマーケットは幅広い商品の品揃えにより流通をリード
流通チャネル別に見ると、市場は専門店、オンライン小売、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストアに分かれています。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、消費者に幅広い種類のチーズへのアクセスを提供し、無料試食を提供することが多く、売上を押し上げているため、最大のシェアを占めています。
世界市場は、ヨーロッパ、北米、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカの 5 つの主要地域にわたって分析されます。
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レポート対象範囲:
レポートには以下の内容が含まれます。
主要な市場推進要因、課題、成長機会
地域市場の動向と発展
主要業界プレーヤーのプロフィール
合併、買収、新製品の発売など、主要企業による戦略的取り組み
