世界のビスケット市場は2024年に1,087億5,000万米ドルと評価され、2025年には1,137億6,000万米ドルに増加し、最終的には2032年には1,676億9,000万米ドルに達すると予測されています。これは、予測期間中の年平均成長率（CAGR）5.70%を意味します。アジア太平洋地域は2024年に世界市場をリードし、32.74%のシェアを占めました。米国でもビスケットセクターは著しく拡大すると予想されており、その価値は2032年までに約170億2,000万米ドルに達すると予測されています。この地域の成長は、多様なフレーバー、形状、フォーマットを提供する多数のブランドの存在によって支えられています。
ビスケットは小麦粉をベースにした焼き菓子で、通常は乾燥していてサクサクとした食感です。主な材料は小麦粉、砂糖、卵、バターまたは植物油、そして重曹やベーキングパウダーなどの膨張剤で、多くの場合香料が加えられます。多くのレシピでは、チョコレート、スパイス、ドライフルーツ、ナッツ、種子、チーズ、コーヒーなども使われています。通常、焼く前に特定の形に成形され、カリッとしたしっかりとした食感になるように作られています。クリーム入り、サンドイッチ、ショートブレッド、ウエハース、ダイジェスティブビスケットなど、様々な形状があり、スナック、デザート、紅茶やコーヒーのお供として広く食べられています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/biscuits-market-108482
市場セグメンテーション
市場は、スイートビスケット、セイボリービスケット、クラッカーの3つの主要カテゴリーに分かれています。中でもスイートビスケットは、炭水化物、脂肪、食物繊維の含有量が豊富で、世界中で広く入手可能なことから、最大のシェアを占めています。フレーバーは、プレーン、チョコレート、フルーツ＆ナッツ、チーズなどです。プレーンビスケットは、シンプルな配合、少ない原材料、そして栄養成分の追跡が容易なことから、2022年には圧倒的なシェアを維持しました。販売チャネルに関しては、スーパーマーケットとハイパーマーケットが、豊富な品揃え、高い消費者の来店率、そして利便性を背景に、引き続き市場をリードしており、ビスケットの最も人気のあるショッピングハブとなっています。
地域別インサイト
地理的に見ると、市場はアジア太平洋、北米、ヨーロッパ、南米、中東・アフリカに区分されています。アジア太平洋地域は、中間所得層における消費の増加と、ビスケットと紅茶を組み合わせる文化的な伝統に支えられ、依然として市場をリードしています。健康意識の高まりも、よりヘルシーなビスケット代替品への需要を押し上げています。北米では、消費者のライフスタイルの変化、プロフェッショナル層における間食のトレンドの高まり、そして可処分所得の増加が市場拡大を牽引しています。
主な推進要因と課題
組織化された小売ネットワークの成長とオンラインショッピングプラットフォームの急速な拡大により、ビスケットへのアクセスは世界的に大きく向上しました。コストパフォーマンスの高い選択肢とプレミアム製品の両方に対する需要の高まりも、需要を加速させています。一方で、原材料価格の変動や、他のスナックカテゴリーとの競争は、成長の可能性を制限する可能性のある課題となっています。
競争環境
イノベーションとパートナーシップが市場での存在感を強化
大手企業は、競争力を維持するために、新しいフレーバー、より幅広い製品ポートフォリオ、そして戦略的提携に注力しています。研究開発への継続的な投資により、処方の強化が可能になり、生産能力の拡大により、高まる需要への対応が進んでいます。
市場で活動している主要企業は次のとおりです。
- ユルドゥズ・ホールディング（トルコ）
- モンデリーズ・インターナショナル（米国）
- ケロッグ社（米国）
- ITCリミテッド（インド）
- ブリタニア・インダストリーズ（インド）
- ロータスベーカリーズコーポレート（ベルギー）
- キャンベルスープカンパニー（米国）
- ネスレ（スイス）
- クラフト・ハインツ社（米国）
- フェレロ（イタリア）
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最近の開発
- 2022年1月：モンデリーズ・インターナショナルは、オリジナルと比べてクリームフィリングが約2倍になった「オレオ ダブルスタフ」をインドで発売しました。この発売は、より幅広い消費者層を獲得し、インドの高級ビスケット市場におけるオレオの存在感を強化することを目的としていました。
