世界の食品サービス市場は、2024年に3兆4,865億8,000万米ドルと評価され、2025年には4兆276億1,000万米ドルに増加し、最終的には2032年には6兆8,108億6,000万米ドルに達すると予測されています。これは、予測期間中の年平均成長率（CAGR）7.79%を反映しています。米国では、食品サービス業界が大幅な成長を記録すると予測されており、収益は2030年には約1兆7,675億4,000万米ドル、2032年には約17億1,000万米ドルに達すると予想されています。この分野の成長は、主にファストフードチェーンの増加と、クイックサービスダイニングへの支出の増加によって促進されています。2024年には、アジア太平洋地域が世界市場を支配し、総収益の45.71%を占めました。
フードサービスには、店内飲食、テイクアウト、デリバリーといった幅広い選択肢を提供する事業が含まれます。クイックサービスレストラン、フルサービスレストラン、法人向けサービス、その他の飲食店などが含まれます。このセクターの着実な成長は、可処分所得の増加、女性の労働参加率の向上、消費者のインスタント食品への嗜好の高まりといった要因に支えられています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-service-market-106277
市場セグメンテーション
タイプ別：フルサービスレストランは2029年までに大幅な成長が見込まれる
業界は、フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、法人向けサービス、その他に分類されます。これらのうち、フルサービスレストランは、ファミリー向けダイニングの需要と幅広いメニューオプションの拡大により、堅調な成長が見込まれています。
サービスタイプ別: 商業サービスが主流
フードサービスは、商業用と公共機関用の2つのセグメントに分類されます。レストラン、カフェ、フードトラックの急速な拡大と、オンラインデリバリープラットフォームの人気の高まりに支えられ、商業用セグメントが引き続き市場をリードしています。
レポートの範囲
レポートの内容は次のとおりです。
- 推進要因、制約、機会の包括的な分析
- 地域やサービスタイプをまたいだパフォーマンス評価
- 主要企業のプロフィールと成長戦略
- 合併、買収、製品開発に関する最新情報
- イノベーションと新たな業界トレンドに関する洞察
主要な市場推進要因と課題
迅速で便利な食品ソリューションへの嗜好の高まり
特に共働き世帯や働くプロフェッショナル層における、手軽で手軽に食事が楽しめるという需要は、市場の成長を牽引する大きな要因となっています。ミレニアル世代のファストフードへの嗜好と、新興国におけるクイックサービスブランドの進出も、市場の成長をさらに後押ししています。
しかし、一部のセグメントではCOVID-19パンデミックの残留影響が続いており、業界にとって依然として課題となっています。
地域別インサイト
北米は2021年に9,890億ドルの収益を上げた
2021年、北米は9,890億米ドルを超える収益を記録しました。これは、確立されたファストフードのエコシステム、高い消費者支出、そして進化する食のトレンドに支えられています。ミレニアル世代の大きな基盤と就労者数の増加が、この地域の需要を牽引しています。
アジア太平洋地域は、小規模都市における飲食店の急速な拡大に牽引され、2022年から2029年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。ヨーロッパも、カフェ、コーヒーショップ、レストランの増加が成長に寄与し、着実な成長が見込まれています。
競争環境
合併と買収は市場へのリーチを拡大する
パンデミックにより一部の事業拡大戦略は遅延しましたが、状況の改善により買収や地理的分散への投資が再び活発化しました。例えば、インペリアル・デイドはエンパイア・ディストリビューターズを買収し、米国でのプレゼンスを拡大しました。これにより、ネットワークに91の拠点が追加されました。他の主要企業も同様の統合戦略を採用し、市場カバレッジを拡大しています。
主な市場プレーヤーは次のとおりです:
- マクドナルド・コーポレーション（米国）
- スターバックス・コーポレーション（米国）
- ヤム・ブランズ社（米国）
- ダーデン・レストランツ（米国）
- レストラン・ブランズ・インターナショナル（カナダ）
- ウェンディーズ・カンパニー（米国）
- ブルーミン・ブランズ社（米国）
- パパ・ジョンズ・インターナショナル（米国）
- チポトレ・メキシカン・グリル（米国）
- ドミノ・ピザ（米国）
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最近の開発
- 2021 年 7 月: Delivery Hero は Food Panda ブランドを再立ち上げしてドイツ市場に再参入し、ヨーロッパ最大の消費者市場の 1 つにおける存在感を強化しました。
