世界のピクルス市場は2024年に252億6,000万米ドルと評価され、2025年には266億4,000万米ドルに増加し、2032年には400億1,000万米ドルに達すると予測されています。これは、2025年から2032年にかけて5.98%の年平均成長率（CAGR）を示しています。2024年には、北米が35.47%の市場シェアでトップの地位を占めました。
ピクルスは、キュウリやカリフラワーなどの野菜を塩水や酢に漬けて作られます。この保存方法は、保存期間を延ばすだけでなく、独特の風味を与えます。味だけでなく、消化を助け、腸内環境を改善し、プロバイオティクスを摂取するなど、健康上のメリットもあります。世界の料理や健康志向の食生活への消費者の関心の高まりが需要をさらに加速させ、メーカーは製品ラインナップの拡充に努めています。
例えば、2024年6月、インドの大手ブランドであるマザーズレシピは、マンゴーとミックスフレーバーの900g PET瓶入りの製品を発売し、酸味と辛みのバランスを提供することで、より多くの消費者を惹きつけました。
この市場の主要企業としては、クラフト・ハインツ社、コナグラ・ブランズ社、デルモンテ・フーズ社、マザーズ・レシピ社、ニロンズ・エンタープライズ社などが挙げられます。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/pickle-market-113463
市場動向
クリーンラベルとナチュラル製品への嗜好の高まり
健康志向の強い消費者は、天然素材、シンプルさ、そして透明性のある原料で作られたピクルスを好む傾向が高まっています。合成香料、保存料、甘味料不使用の製品への需要が高まっています。このクリーンラベルの動きは、業界全体の製品開発に変革をもたらしています。北米だけでも、市場収益は2023年の84億9,000万米ドルから2024年には89億6,000万米ドルに増加し、こうした消費者の変化を反映しています。
市場動向
世界的な食文化の広がりは、様々な地域の漬物文化への需要を高めています。消費者が多様な料理を探求するにつれ、地域のレシピに基づいた漬物への関心が高まり、世界市場での受容が進んでいます。
しかし、安息香酸ナトリウム（安息香酸から抽出され、漬物によく含まれる）などの人工保存料の使用に対する懸念が課題となっています。健康志向の消費者の多くは、合成添加物を含む製品を避けています。しかしながら、革新的な健康志向のフレーバーの開発や、健康志向の新興市場への参入など、依然として大きなビジネスチャンスが残っています。
セグメンテーションインサイト
原料別では、フルーツベースのピクルスが市場をリードしています。これは、幅広い層にアピールする、甘酸っぱい風味が牽引しています。パッケージの種類別では、環境に優しく、高級感があり、製品の視認性と信頼性を高めることができるガラス瓶が主流です。流通チャネル別では、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアなどの小売店が、販促キャンペーン、割引、そして幅広い入手性に支えられ、最大のシェアを占めています。
地域別インサイト
市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカに区分されています。北米とアジア太平洋は引き続き主要な市場であり、他の地域も消費者の職人技が光る食品や植物由来の食品への関心が高まるにつれ、着実に成長しています。
レポートのハイライト
本レポートは、ピクルス業界の市場規模、セグメンテーション、地域別内訳、そして新たなトレンドを網羅した包括的な分析を提供します。また、主要企業の詳細なプロフィール、競争戦略、そして新製品の発売、提携、買収といった最近の動向も網羅しています。
主要企業紹介
- マウントオリーブピクルスカンパニー（米国）
- コナグラ・ブランズ社（米国）
- クラフト・ハインツ社（米国）
- ADFフーズ・リミテッド（インド）
- デルモンテフーズ（米国）
- 母のレシピ（インド）
- MTRフーズ（インド）
- ニロンズ・エンタープライズ社（インド）
- ピーター・パイパーのピクル・パレス（米国）
- ピナクルフーズ（米国）
最近の動向
- 2024年11月：米国に拠点を置くメーカー、Patriot Pickleがテキサス州に新たな先進施設を開設しました。この拡張により、生産能力は3倍に増強され、新たな市場への流通範囲が拡大すると予想されています。
