世界のアップサイクル食品市場は2024年に389.5億米ドルと評価され、2025年の417.1億米ドルから2032年には685.6億米ドルに拡大すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.36%です。2024年には北米が55.84%のシェアで市場をリードしました。
アップサイクル食品は、本来は廃棄されるはずだった副産物や食品廃棄物を利用して作られます。果物の皮、野菜の皮、使用済み穀物などを再利用して価値ある食品にすることで、食品ロスを削減します。持続可能性と食品ロス削減に対する消費者意識の高まりは、特に北米での需要を加速させています。2019年に米国で設立されたアップサイクル食品協会は、2022年8月までに米国とカナダで236製品を登録しました。例としては、使用済みビール粕を原料としたクラッカーや、余剰カボチャを原料としたパスタなどが挙げられます。
アップサイクル手法の革新と持続可能な消費への関心の高まりが、市場の拡大を支え続けています。この業界で活躍する主要企業には、Renewal Mill、Planetarians、Upcycled Foods Inc.、Matriark Foodsなどが挙げられます。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/upcycled-food-products-market-113710
市場動向
成長の原動力：食品廃棄物の増加が成長の触媒に
食品廃棄物は依然として世界的な課題であり、年間の食品の約3分の1が廃棄されています。これは、温室効果ガス排出などの環境問題の一因となるだけでなく、食料不安を悪化させることにもつながります。この課題への取り組みの必要性が、アップサイクル製品の生産を促進しています。
制約要因 - 消費者の認知度と供給問題
アップサイクル食品に関する知識の不足と原材料の不安定な入手性が市場の成長を阻害しています。多くの消費者はアップサイクルという概念に馴染みがなく、従来の代替品よりも魅力が低いと感じている可能性があります。
市場動向
アップサイクル認証の重要性の高まり：
消費者が持続可能で環境に優しい食品を選択する傾向が高まるにつれ、認証プログラムの人気が高まっています。アップサイクル認証は現在、食品認証の中で最も急速に成長しているカテゴリーであり、透明性と信頼性を高めています。Where Food Comes From Inc.によると、2024年には568件の認証済みアップサイクル製品が登録され、2023年比で17%増加しました。
関税の影響：
2025年4月、米国はアップサイクル原料を含む輸入品への関税賦課の可能性を発表しました。米国はアップサイクル食品の主要消費国であるため、このような関税賦課は価格上昇、サプライチェーンの混乱、そして消費者の購入能力の低下を招く可能性があります。この関税賦課計画は現在保留されていますが、実施されれば世界市場に大きな影響を与えると予想されます。
セグメンテーションインサイト
発生源別では、果物と野菜の廃棄物が、その入手しやすさと量の大きさから2024年に市場を支配しましたが、流通チャネル別では、幅広いアクセス性と製品の多様性に支えられ、スーパーマーケットとハイパーマーケットが世界をリードし、専門店、オンラインプラットフォームなどの他のチャネルも利用しました。
地域展望
市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、そしてその他の地域に区分されています。持続可能なソリューションに対する強い消費者需要と食品廃棄物に対する意識の高まりに支えられ、北米が現在市場を支配しています。
競争環境
主要企業は、事業基盤の拡大と収益性の向上を目指し、新製品の発売、提携、コラボレーションに注力しています。主な企業は以下の通りです。
- マトリアーク・フーズ（米国）
- リニューアルミル（米国）
- オイシックス・ラ・大地（日本）
- アップサイクルド・フーズ社（米国）
- ÄIO（エストニア）
- ルートリー（デンマーク）
- プラック（カナダ）
- プラネタリアンズ（米国）
- グリーンボウル（米国）
- メゾン・リビエラ（カナダ）
最近の動向
- 2025年3月：Upcycled Foods Inc.はMisfits Marketと提携し、Odds & Endsブランドで同社初のアップサイクルパン製品を発売しました。製品ラインには、ReGrained SuperGrain+とPuratosのサワードウブレンドを使用した、Upcycled Certified認証パン2種類が含まれていました。
レポート対象範囲
本調査レポートは、市場規模、動向、地域別のパフォーマンス、競争戦略に関する詳細な洞察を提供しています。認証プログラム、製品イノベーション、規制の動向など、世界のアップサイクル食品市場を形成するトレンドに焦点を当てています。
