世界のアップサイクル食品市場は2024年に389.5億米ドルと評価され、2025年の417.1億米ドルから2032年には685.6億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.36%です。2024年には北米が市場を牽引し、世界シェアの55.84%を占めました。
アップサイクル食品は、本来は廃棄されるはずだった副産物や食品廃棄物から作られています。果物の皮、野菜の皮、使用済み穀物などの原料が貴重な食品に再利用され、食品廃棄物の削減に貢献しています。持続可能性と廃棄物削減に対する消費者意識の高まりは、特に北米での需要を牽引しています。米国のアップサイクル食品協会は、2019年の設立以来、2022年8月までに米国とカナダで236製品を登録しました。例としては、使用済みビール粕を原料としたクラッカーや、余剰カボチャを原料としたパスタなどが挙げられます。
アップサイクル技術の革新と持続可能な消費への関心の高まりが、市場の成長を牽引し続けています。この分野の主要プレーヤーには、Renewal Mill、Planearians、Upcycled Foods Inc.、Matriark Foodsなどが挙げられます。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/upcycled-food-products-market-113710
市場動向
成長の原動力 – 食品廃棄物の削減が重要な成長要因
食品廃棄物は依然として世界的に深刻な問題であり、毎年生産される食品の約3分の1が廃棄されています。これは、温室効果ガスの排出を含む環境問題の悪化につながるだけでなく、食料不安の悪化にもつながります。こうした問題への対応の必要性が高まるにつれ、アップサイクル食品の導入が進んでいます。
制約 – 認識と供給の制限
アップサイクル食品に対する消費者の理解の浅さと原材料の不安定な入手性が、市場の成長にとって課題となっています。多くの消費者は未だにこれらの製品に馴染みがなく、従来の代替品に比べて魅力が低いと感じている可能性があります。
市場動向
アップサイクル認証の重要性の高まり
消費者が環境に優しく持続可能な食品を選択する傾向が高まるにつれ、認証プログラムが注目を集めています。アップサイクル認証は現在、透明性と信頼性を確保する食品認証カテゴリーとして最も急速に成長しています。例えば、Where Food Comes From Inc.は、2024年に認証されたアップサイクル製品は568件に上り、2023年と比較して17%増加したと報告しています。
関税の影響
2025年4月、米国はアップサイクル原料を含む輸入品への関税賦課の可能性を発表しました。米国は主要な消費国であるため、これらの関税は価格上昇、サプライチェーンの混乱、そして購入しやすさへの影響をもたらす可能性があります。この計画は現在保留されていますが、実施されれば世界市場に大きな影響を与える可能性があります。
セグメンテーションインサイト
2024年には、果物と野菜の廃棄物が、その豊富さと入手しやすさから、供給源として市場を席巻しました。スーパーマーケットとハイパーマーケットは、幅広いアクセス性と商品の多様性に支えられ、世界的に流通チャネルをリードしました。その他のチャネルとしては、専門店、オンラインプラットフォーム、その他の小売店などが挙げられます。
地域展望
市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、そしてその他の地域にわたって分析されています。持続可能なソリューションに対する強い消費者需要と、食品廃棄物削減への意識の高まりに支えられ、北米が市場をリードしています。
競争環境
主要企業は、製品の発売、戦略的パートナーシップ、そしてコラボレーションに注力することで、プレゼンスの拡大と収益性の向上を図っています。主要企業には以下が含まれます。
- マトリアーク・フーズ（米国）
- リニューアルミル（米国）
- オイシックス・ラ・大地（日本）
- アップサイクルド・フーズ社（米国）
- ÄIO（エストニア）
- ルートリー（デンマーク）
- プラック（カナダ）
- プラネタリアン（米国）
- グリーンボウル（米国）
- メゾン・リビエラ（カナダ）
最近の動向
2025年3月、Upcycled Foods Inc.はMisfits Marketと提携し、Odds & Endsブランドとして同社初のアップサイクルパン製品を発表しました。発売時には、ReGrained SuperGrain+とPuratosのサワードウブレンドを使用した、Upcycled Certified（アップサイクル認証）のパン2種類が含まれていました。
レポートの対象範囲
本レポートは、市場規模、成長要因、地域別のパフォーマンス、競争戦略に関する包括的な洞察を提供しています。認証プログラム、製品イノベーション、規制の動向など、世界のアップサイクル食品業界を形成するトレンドに焦点を当てています。
