世界のハイドロコロイド市場は2019年に90億7,000万米ドルと評価され、2020年の175億5,000万米ドルから2032年には約133億米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.36%です。2019年にはアジア太平洋地域が37.93%で最大のシェアを占め、地域市場をリードする地位を確立しました。一方、米国市場は、主に食品加工用途における需要の増加に牽引され、2032年には25億米ドルに迫る大幅な拡大が見込まれています。
この成長パターンは、消費と世界のサプライチェーンの両方に悪影響を及ぼしたCOVID-19パンデミックによる混乱後の回復と安定化の段階を示しています。
ハイドロコロイドは水溶性多糖類で、水和するとゲルを形成します。海藻、植物、微生物、動物由来の成分から抽出され、増粘剤、ゲル化剤、安定化剤といった特性から、食品・飲料、医薬品、化粧品に不可欠な成分として利用されています。加工食品や調理済み食品の需要の高まりが、ハイドロコロイドの普及を後押しする大きな要因となっています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/industry-reports/hydrocolloids-market-100552
レポートのハイライト
本レポートは、ハイドロコロイド市場の主要な推進要因、制約要因、そして市場全体のダイナミクスを含む、包括的な定性・定量分析を提供しています。また、地域別の詳細な分析を提示し、新製品開発、提携、合併・買収といった競争戦略についても検証しています。ポーターのファイブフォース分析などの分析フレームワークを用いて、2020年から2027年までの市場を評価しています。
主要な市場推進要因
天然由来成分とクリーンラベル原料への移行
消費者の自然派でクリーンラベルの原料への嗜好の高まりが、ハイドロコロイドの使用を促進しています。特に脂肪摂取量の削減といった健康意識の高まりにより、メーカーは機能性と健康性に優れた代替品として、食品配合にハイドロコロイドを使用するようになりました。
市場セグメンテーション
食品・飲料が最終用途の大部分を占める
食品・飲料業界は、引き続き最大の用途分野となると予測されています。ハイドロコロイドは、食感の向上、安定性の向上、栄養価の付加といった特性が高く評価されており、自然派・健康志向の製品開発に欠かせない存在となっています。
地域別インサイト
アジア太平洋地域が市場リーダーシップを維持
アジア太平洋地域は、中国、インド、インドネシア、タイの力強い産業成長に支えられ、引き続き優位を維持すると予測されています。2019年の同地域市場規模は34億4,000万米ドルでした。
北米は着実な拡大を経験する
北米では、強化食品、簡便食品、調理済み食品の消費量の増加により、継続的に成長すると予想されており、その結果、複数の食品用途でハイドロコロイドの使用が増加しています。
競争環境
イノベーションと能力拡大に注力
ハイドロコロイド業界は中程度の統合化が進んでおり、主要企業は製品イノベーションと生産能力の拡大を優先しています。合併、買収、提携、多角化といった戦略的取り組みは、競争力強化の中心となっています。
主要な市場プレーヤー
- ケリーグループplc（アイルランド）
- Koninklijke DSM NV (オランダ)
- カーギル社（米国）
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（米国）
- デュポン・ド・ネムール社（米国）
- アッシュランド・グローバル・ホールディングス（米国）
- M. フーバー コーポレーション（米国）
- Wハイドロコロイド社（フィリピン）
- イングレディオン社（米国）
- テート・アンド・ライルplc（英国）
最近の業界動向
- 2018年11月：JM Huber Corporationの子会社であるCP Kelcoは、デンマーク工場におけるペクチン生産量を15%拡大しました。これは、機能性でクリーンラベルの原料に対する世界的な需要の高まりに対応し、競争力を強化することを目的としています。
