2018年の世界食品着色料市場規模は25億5,000万米ドルで、2032年には75億8,000万米ドルに達し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.11%で成長すると予測されています。北米は2018年に市場シェア26.19%で業界をリードしました。この地域では、米国市場が力強い成長を遂げると予想されており、2032年には15億4,000万米ドルを超える可能性があります。見た目に美しい食品への需要の高まり、植物由来の着色料の使用増加、そして加工食品や包装食品の堅調な消費が、この市場拡大を牽引する主な要因です。
ソフトドリンク製造における着色料の使用増加と、これらの飲料の人気の高まりが、業界の成長をさらに加速させています。さらに、包装食品や加工食品、特に炭酸飲料への世界的な嗜好の高まりも、市場需要の押し上げに大きな役割を果たし続けています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644
主要な成長ドライバー
市場を牽引する最も強力な要因の一つは、クリーンラベルや天然由来の原料への移行です。消費者は、健康意識の高まりを反映して、合成色素よりも植物、果物、野菜由来の色素を選ぶ傾向が高まっています。これは特に、パッケージ入りスナック、菓子、飲料などの製品カテゴリーで顕著であり、見た目の魅力を高めるために天然着色料が広く使用されています。
食品メーカーは、消費者の期待の変化に対応するため、鮮やかで健康志向の着色料ソリューションを優先しています。一方で、人工添加物の需要は着実に減少しています。さらに、新興国における食品・飲料業界の拡大は、天然着色料と合成着色料の両方のサプライヤーにとって新たな機会を生み出しています。
競争環境
香料・香料業界のリーディングカンパニーであるシムライズAGは、シンガポールにフレーバー・イノベーション・テクノロジー・センターを設立し、アジア太平洋地域におけるプレゼンスを拡大しました。3,000万ユーロの投資は、食品と栄養分野におけるイノベーションを推進するとともに、同地域の製造能力を強化することを目的としています。
CEOのハインツ・ユルゲン・ベルトラム博士は、「アジアは将来の食品トレンドのハブになりつつあり、シンガポールは技術力、事業力、そして栄養に関する専門知識を最適に組み合わせた拠点です」と述べています。この新しい施設は、食品業界における連携と製品開発を加速させると期待されています。
天然素材、クリーンラベル、見た目も魅力的な製品に対する世界的な嗜好の高まりは、今後数年間にわたって市場の成長を促し続けるでしょう。
地域別インサイト
2018年の北米食品着色料市場は6億6,777万米ドルに達し、予測期間中は着実に拡大すると予測されています。天然由来の代替品への移行、合成添加物に対する規制の強化、そして消費者の健康効果に対する意識の高まりが、主要な成長要因となっています。この地域の強固な食品生産基盤と、天然着色料と合成着色料の両方を使用する炭酸飲料の消費量の高さも、市場見通しをさらに強固なものにしています。
アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、労働力の増加、そして中国やインドなどの市場における簡便な調理済み食品の需要増加を背景に、より速いペースで成長すると予想されています。これらの要因は、地域全体の食品着色料メーカーにとって大きな収益機会を生み出しています。
主要な市場プレーヤー
- デーラーグループ
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
- シムライズAG
- イングレディオン株式会社
- センシエントテクノロジーズ
- カルセック株式会社
- DDW株式会社
最近の動向
- 2021 年 7 月: GNT グループは、ウコンとスピルリナ由来の EXBERRY 着色食品を導入し、手頃な価格でクリーン ラベルの緑色着色ソリューションを提供しました。
- 2021 年 6 月: Chr. Hansen Natural Colors (Oterra としてブランド名を変更) が Symrise AG の天然食品着色料部門を買収し、天然色素ポートフォリオを強化しました。
