世界の食品サービス市場は2024年に3兆4,865億8,000万米ドルに達すると推定され、2025年には4兆276億1,000万米ドルに成長し、2032年までに約6兆8,108億6,000万米ドルに達すると予測されています。これは、予測期間中の年平均成長率7.79%を反映しています。
米国では、食品サービスセクターの収益は大幅な成長が見込まれており、2030年までに1兆7,675億4,000万米ドル、2032年までに約1兆7,100億米ドルに達すると推定されています。この業界全体の成長は、主にファストフード店の急速な増加と、クイックサービスダイニングへの消費者支出の増加によって推進されています。2024年には、アジア太平洋地域が総収益の45.71%を占め、世界市場をリードする見込みです。
フードサービス業界は、クイックサービスやフルサービスのレストラン、ケータリングサービス、様々な飲食店など、店内飲食、テイクアウト、デリバリーを提供する幅広い事業を網羅しています。可処分所得の増加、女性の労働参加率の向上、消費者のインスタント食品や簡便食品への嗜好の高まりといった要因により、市場は着実に成長を続けています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-service-market-106277
市場セグメンテーション
タイプ別 – フルサービスレストランは2029年までに大幅な成長を遂げる見込み
市場は、フルサービスレストラン、クイックサービスレストラン、法人向けサービス、その他に分類されます。これらのうち、フルサービスレストランは、家族向けのダイニング体験の人気の高まりと多様なメニューオプションに支えられ、顕著な成長を遂げると予測されています。
サービスタイプ別 – 商業セグメントが市場をリード
サービスタイプに基づいて、市場は商業セグメントと公共機関セグメントに分かれています。レストラン、カフェ、フードトラックの継続的な拡大と、急成長するオンラインフードデリバリーエコシステムの相乗効果により、商業セグメントが市場をリードしています。
レポートの対象範囲
このレポートでは、以下の点について総合的に評価しています。
- 市場の推進要因、制約、そして新たな機会
- 地域別およびサービス別のパフォーマンス分析
- 主要企業の企業概要と成長戦略
- 合併、買収、製品イノベーションの最新情報
- 技術の進歩と進化する市場動向に関する洞察
主要な市場推進要因と課題
迅速で便利な食品ソリューションへの需要の高まり
主要な成長要因の一つは、特に働くプロフェッショナルや共働き世帯において、迅速で手軽、そして手頃な価格の食事への需要が急増していることです。ミレニアル世代のファストフード志向の高まりや、発展途上市場におけるクイックサービス・レストランチェーンの拡大も、成長を加速させています。
しかし、一部の市場セグメントでは依然としてCOVID-19パンデミックの影響が長引いており、業務面および需要関連の課題が引き続き生じています。
地域別インサイト
北米 – 2021年の収益は9,890億米ドル
2021年、北米は強力なファストフードネットワーク、高い消費者支出、そして食の嗜好の変化に牽引され、9,890億米ドルを超える収益を記録しました。ミレニアル世代の人口増加と就労者数の増加も、この地域の需要をさらに押し上げています。
アジア太平洋地域 – 最も急成長している地域（2022～2029年）
アジア太平洋地域は、新興都市部および準都市部における食品サービスチェーンの急速な設立に支えられ、最も急速に成長する地域になると予想されています。
欧州 – 着実な成長が見込まれる
ヨーロッパでは、主要都市でカフェ、コーヒーハウス、カジュアルダイニングレストランの人気が高まっているため、安定した成長が見込まれています。
競争環境
戦略的な合併と買収が事業拡大を促進
パンデミックにより事業拡大戦略は一時的に減速しましたが、市場環境の改善により投資活動と買収主導の成長が再燃しました。例えば、インペリアル・デイドはエンパイア・ディストリビューターズを買収することで米国事業を拡大し、ネットワークに91の新規拠点を追加しました。他の大手企業も同様の統合戦略を推進し、地理的拠点の拡大を図っています。
主要プレーヤー
- マクドナルド・コーポレーション（米国）
- スターバックス・コーポレーション（米国）
- Yum! Brands, Inc.（米国）
- ダーデン・レストランツ（米国）
- レストラン・ブランズ・インターナショナル（カナダ）
- ウェンディーズ・カンパニー（米国）
- ブルーミン・ブランズ社（米国）
- パパ・ジョンズ・インターナショナル（米国）
- チポトレ・メキシカン・グリル（米国）
- ドミノ・ピザ（米国）
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最近の開発
- 2021 年 7 月: Delivery Hero は Food Panda ブランドをリニューアルしてドイツ市場に再参入し、ヨーロッパ最大の消費者市場の 1 つにおける足場を強化しました。
