世界の食品着色料市場は2018年に25億5,000万米ドルと評価され、2032年には75億8,000万米ドルに達すると予測されています。これは、予測期間中の年平均成長率（CAGR）8.11%を反映しています。2018年には北米が市場をリードし、26.19%のシェアを占めました。特に、米国の食品着色料市場は力強い成長が見込まれ、2032年には約15億4,000万米ドルに達すると予想されています。この成長は、見た目に美しい食品への消費者の関心の高まり、天然着色料の採用拡大、そして加工食品および包装食品分野における使用量の増加によって牽引されています。
市場の拡大は、ソフトドリンク製造における食品着色料の広範な利用と、加工食品および炭酸飲料の安定した需要によっても促進されており、これらはいずれも世界的な成長に大きく貢献しています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644
主要な市場推進要因
天然由来成分やクリーンラベル原料への移行は、市場の成長を牽引する大きな要因です。健康志向の高い消費者は、特に菓子、スナック、飲料において、合成着色料よりも植物由来の色素を好む傾向が強まっており、天然色素は製品の魅力と消費者の信頼を高めるとされています。その結果、メーカーは革新的で健康に配慮した着色ソリューションに注力しており、人工添加物の使用量は徐々に減少しています。
さらに、新興国における食品・飲料業界の急速な拡大は、天然着色料と合成着色料の両方を提供するサプライヤーにとって新たな市場機会をもたらしています。
競争環境
香料・香料の世界的リーダーであるシムライズAGは、シンガポールにフレーバー・イノベーション・テクノロジー・センターを開設し、アジア太平洋地域における事業基盤を強化しました。3,000万ユーロの投資を受けたこの施設は、食品と栄養分野におけるイノベーションを促進するとともに、地域の製造能力を拡大することを目指しています。
CEOのハインツ・ユルゲン・ベルトラム博士によると、アジアは食品イノベーションの重要な拠点として位置付けられており、シンガポールは技術的専門知識、ビジネスに優しいインフラ、そして栄養科学におけるリーダーシップという理想的な組み合わせを提供しています。今回の戦略的拡大は、世界の食品業界全体における共同製品開発とイノベーションの推進につながることが期待されます。
全体的に、市場は、自然でクリーンラベルで見た目が特徴的な食品に対する消費者の需要に応じて進化し続けています。
地域別インサイト
北米市場は、2018年に6億6,777万米ドルに達し、予測期間を通じて安定した成長を維持すると見込まれています。この地域は、人工添加物に対する厳格な規制、消費者の健康意識の高さ、そして強固な食品生産基盤といった恩恵を受けています。さらに、天然着色料と合成着色料の両方を使用する炭酸飲料の大量消費も、市場における存在感を高め続けています。
一方、アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、労働者階級人口の増加、そして中国やインドといった国々におけるインスタント食品やインスタント食品の需要増加に支えられ、最も高い成長率を記録すると予測されています。これらの要因は、食品着色料メーカーにとって、ポートフォリオと事業を拡大する大きな機会を生み出しています。
主要な市場プレーヤー
- デーラーグループ
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
- シムライズAG
- イングレディオン株式会社
- センシエントテクノロジーズ
- カルセック株式会社
- DDW株式会社
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最近の業界動向
- 2021 年 7 月: GNT グループは、ターメリックとスピルリナから抽出した EXBERRY 着色食品を導入し、コスト効率に優れ、クリーン ラベルの緑色着色ソリューションを提供しました。
- 2021 年 6 月: 現在 Oterra という名称で事業を展開している Chr. Hansen Natural Colors が、Symrise AG の天然食品着色料部門の買収を完了し、天然着色料製品の範囲をさらに拡大しました。
