世界の食品着色料業界は、 2018年に25億5,000万米ドルと評価され、2032年には75億8,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間中、年平均成長率（CAGR）は8.11%です。北米は2018年に市場をリードし、26.19%のシェアを占めました。米国では、消費者の見た目に美しい食品への嗜好の高まり、天然着色料への移行の加速、そして加工食品および包装食品全般における堅調な需要を背景に、市場規模は2032年までに約15億4,000万米ドルに達すると予想されています。
清涼飲料水製造における着色料の広範な使用と飲料消費量の増加が、市場の成長を大きく促進すると予想されます。さらに、加工食品と炭酸飲料の需要増加も、市場全体の拡大に大きく貢献する要因となっています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644
主要な市場推進要因
1. 天然由来成分とクリーンラベル原料の需要の高まり
消費者は食品の安全性と原材料の透明性に対する意識が高まっており、合成色素よりも天然および植物由来の色素が強く選ばれています。これらの天然着色料は、食品の見た目を良くするだけでなく、特にスナック菓子、菓子、飲料分野で消費者の信頼を高める効果があります。こうした変化を受けて、食品メーカーは革新的で健康志向の着色技術への投資を促し、人工添加物への依存を減らしています。
2. 新興市場における食品・飲料セクターの拡大
急速な都市化、可処分所得の増加、そして発展途上地域における食習慣の変化は、食品・飲料業界の成長を牽引しています。こうした成長は、天然および合成着色料サプライヤーにとって新たな機会を生み出しています。パッケージ食品、簡便な食品、そしてすぐに食べられる食品への需要の高まりは、安全で魅力的、そして持続可能な食品着色料の需要をさらに高めています。
競争環境
世界の食品着色料市場は中程度の競争があり、大手企業は市場シェアの拡大を目指してイノベーション、地域拡大、製品ポートフォリオの多様化を重視しています。
香料・香料業界の主要企業であるSymrise AGは、3,000万ユーロを投資し、シンガポールにフレーバー・イノベーション・テクノロジー・センターを設立し、アジア太平洋地域における事業展開を拡大しました。この施設はSymriseの研究開発能力を強化し、同地域における先進的な食品・栄養製品の製造を支援します。
シムライズAGのCEOであるハインツ・ユルゲン・ベルトラム博士によると、アジアは、その技術的専門知識、良好なビジネス環境、そして栄養科学におけるリーダーシップにより、重要なイノベーションハブとしての役割を果たしています。この取り組みは、食品業界におけるグローバルな連携と技術革新を促進することを目的としています。
全体的に、食品着色料市場は、健康志向と持続可能な製品に対する消費者の好みを反映して、天然、クリーンラベル、視覚的に魅力的なソリューションへと着実に移行しています。
地域別インサイト
北米： 2018年の市場規模は6億6,777万米ドルで、北米市場は2032年まで着実な成長を維持すると予想されています。人工添加物に対する厳格な規制、健康意識の高まり、そして確立された食品加工産業といった要因が市場拡大を牽引しています。さらに、天然着色料と人工着色料の両方が使用されることが多い炭酸飲料の旺盛な需要も、引き続き地域市場の成長を牽引しています。
アジア太平洋地域：アジア太平洋地域は、調査期間中に最も高いCAGRを記録すると予測されています。この成長は、所得水準の上昇、労働者階級人口の拡大、そして中国やインドなどの国々における調理済み食品やインスタント食品の消費量の増加によって牽引されています。これらの傾向は、地域内外のメーカーにとって、製品ラインアップの多様化と市場プレゼンスの強化という、魅力的な展望を生み出しています。
主要な市場プレーヤー
- デーラーグループ
- アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）
- シムライズAG
- イングレディオン株式会社
- センシエントテクノロジーズ
- カルセック株式会社
- DDW株式会社
サンプル PDF パンフレットを入手する: https://www.fortunebusinessinsights.com/enquiry/request-sample-pdf/food-colors-market-102644
最近の業界動向
- 2021 年 7 月 – GNT グループは、ウコンとスピルリナから抽出した EXBERRY 着色食品を発売し、食品業界向けにコスト効率の高いクリーンラベルの緑色着色ソリューションを提供しました。
- 2021年6月 – Chr. Hansen Natural Colors（現在はOterraとして運営）がSymrise AGの天然食品着色料事業の買収を完了し、天然着色料分野におけるグローバルポートフォリオとリーダーシップを強化しました。
