既存のレポートの分析によると、世界の食品着色料市場は2018年に25億5,000万米ドルと評価され、予測期間中の年平均成長率（CAGR）8.11％を反映して、2032年までに75億8,000万米ドルに成長すると予想されています。2018年には、北米が食品着色料市場で最大のシェアを占め、世界市場の26.19％を占めました。
ソフトドリンクの製造における食品着色料の多用と、こうした飲料の需要増加が相まって、予測期間中に市場は大幅に成長すると予想されます。さらに、加工食品や炭酸飲料の消費増加は、世界の食品着色料市場の拡大を促進する重要な要因です。
情報元: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644
世界の食品着色料市場を牽引する主な要因
天然食品着色料の需要増加は、消費者がクリーンラベルや天然製品にシフトし、果物、野菜、植物由来の着色料を好むようになったことに起因しています。また、スナック、飲料、菓子などの包装食品や加工食品の消費増加も、この需要をさらに押し上げています。食品メーカーは、鮮やかな色を使用して製品の見た目の魅力を高め、見た目に美しい食品を求める消費者の好みに応え、合成添加物を天然の代替品に置き換えることで健康とウェルネスのトレンドに合わせるなど、革新を続けています。さらに、食品および飲料業界の世界的な拡大、特に新興経済国での拡大も、食品着色料の需要増加に拍車をかけています。
競争環境:
フレーバーとフレグランスの世界的リーダーであるシムライズAGは、新しいアジア太平洋フレーバーイノベーション＆テクノロジーセンターを立ち上げました。この施設は、地域の食品製造能力を強化しながら、食品と栄養の地域ハブとしてのアジアの地位を高めることを目的としています。このセンターの設立は、シンガポールのシムライズ地域本部の3,000万ユーロの拡張によって支えられており、今後数年間で市場の大幅な成長を促進すると予想されています。この拡張により、この地域の食品メーカーに広範なサポートが提供されます。
シムライズ AG の CEO であるハインツ・ユルゲン・バートラム博士は、世界の食品イノベーションのトレンド形成におけるアジアの重要性を強調し、「アジアは革新的な食品製品に対する影響力とインスピレーションの重要な源として急速に台頭しています。ビジネス、ライフスタイル、テクノロジー、健康、栄養を統合するシンガポールのような主要ハブは、このメガトレンドの中心となるでしょう」と述べました。さらに、「シンガポールは当社の成長戦略の要であり、新しい研究およびイノベーション施設は、業界関係者間のコラボレーション、連携、創造性を高めると考えています。これにより、シンガポールの食品研究および製造能力がさらに強化されます」と付け加えました。さらに、一般の人々の間での食品消費の増加が、食品着色料市場の拡大を促進すると予想されています。
地域分析:
2018年に6億6,777万米ドルの収益を上げた北米は、予測期間中に大幅な成長が見込まれています。この成長は、生態学的および毒性学的懸念による合成着色料の禁止により、メーカーの間で天然食品着色料の需要が高まっていることに起因しています。西洋化と商業化の傾向も、この地域の市場成長を支えると予想されています。炭酸飲料の人気の高まりにより、天然および合成食品着色料の両方の需要がさらに高まり、好ましい市場環境が形成されています。
アジア太平洋地域では、すぐに食べられるスナックの消費量の増加により、新たな市場機会が生まれることが予想されます。労働人口の拡大や可処分所得の増加などの要因が、アジア太平洋諸国全体の成長を牽引すると予想されます。
このレポートでは、食品着色料市場の主要企業をリストアップしています。
ドーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
株式会社DDW
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主要な業界動向:
2021 年 7 月: GNT グループは、ターメリックとスピルリナから抽出した 2 つの新しい EXBERRY 着色食品を発表しました。これらの革新的な製品は、クリーン ラベルのトレンドに沿った手頃な価格の緑色食品着色料に対する世界的な需要の高まりに対応するために設計されています。
2021 年 6 月: Chr. Hansen Natural Colors (現在は Oterra としてブランド名を変更) が、Symrise AG の天然食品着色料事業の買収を完了しました。この戦略的な動きにより、天然食品着色料市場における Oterra の地位と能力が強化されると期待されています。
